Tofu v chilli-cesnakovej omáčke a zelené fazuľky vo fritéze
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 277, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 858 mg, cukor 7 G.
Kalórie 277, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 858 mg, cukor 7 G.
Horkovzdušné fritézy nie sú len na hranolky a tento recept dokonale demonštruje ich všestrannosť. Toto jedlo z tofu a zelenej fazuľky je podobné restovanému jedlu, ale používa veľmi málo oleja. Pripraví sa približne za 30 minút a keďže všetky striekance sa zachytia vo fritéze, čistenie je rýchle. Tofu je zvonku chrumkavé a zvnútra mäkké, dokonale absorbuje hrejivú chilli omáčku. Podávajte s dusenou ryžou alebo rezancami a získajte kompletné jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Dve 400g balenia extra pevného tofu
- 2 PL olivového oleja
- 450 g zelenej fazuľky, bez koncov
- 1/3 šálky jemne solenej sójovej omáčky
- 2 PL ryžového octu
- 2 lyžice mirinu
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1–2 ČL cesnakovo-čili pasty alebo sambal oelek (pridajte podľa chuti)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- Špeciálne vybavenie6-litrová fritéza
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, zelené fazuľky, Sambal Olek, škrob, mirin (ryžové víno), zelená cibuľka
Príprava jedla podľa receptu:
- Sceďte tofu, zabaľte každý blok do niekoľkých vrstiev papierovej utierky a položte ho na veľký tanier. Navrch položte ťažkú panvicu (môže sa hodiť aj liatinová), aby ste vytlačili prebytočnú tekutinu. Nechajte ho odpočívať 15 minút.
- Každý blok tofu nakrájajte na šesť plátkov s hrúbkou 1 cm. Z veľkého taniera sceďte prebytočnú tekutinu, osušte ho a vráťte tofu späť na tanier. Do malej misky nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja a pomocou cukrárskeho štetca potrite plátky olejom z oboch strán. Posypte obe strany 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými stĺpcami čierneho korenia.
- Predhrejte fritézu na 200 °C.
- Plátky tofu rovnomerne rozložte do košíka fritézy a varte ich, v polovici pečenia ich raz otočte, kým nebudú jemne zlatisté a chrumkavé, približne 20 minút. Preložte na tanier.
- Predhrejte fritézu znova na 200 °C.
- Vo veľkej mise zmiešajte zelené fazuľky so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou oleja, 1/2 čajovou lyžičkou soli a trochou čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú a nezačnú bublať, približne 10 minút.
- Kým sa fazuľa pečie, zmiešajte v malom hrnci sójovú omáčku, ryžový ocot, mirin, hnedý cukor, chilli cesnakovú pastu, kukuričný škrob, cesnak a 3 polievkové lyžice vody a miešajte, kým sa kukuričný škrob nerozpustí. Varte na stredne nízkom ohni za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne a nestane sa lesklou, 5–7 minút.
- Preložte fazuľu na veľký servírovací tanier a navrch poukladajte plátky tofu. Pokvapkajte tofu a fazuľu omáčkou a posypte zelenou cibuľkou.
Kategórie:
Podobné recepty
