Chrumkavé tofu vo fritéze

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 225, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 4 mg, sodík 337 mg, cukor 2 G.

Chrumkavé tofu si môžete vyprážať bez vyprážania alebo množstva horúceho oleja. Ukazuje sa, že fritéza je skvelá na varenie marinovaných kociek tofu, čím vzniknú dokonale chrumkavé kúsky. Chrumkavé tofu si môžete pridať do woku, jedál s rezancami a šalátov alebo ho podávajte ako predjedlo s jednoduchou ázijskou omáčkou, ktorej recept je uvedený nižšie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tofu

1 blok (450 g) extra pevného tofu
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky alebo tamari
2 polievkové lyžice tmavého sezamového oleja alebo rastlinného oleja
1 ČL ryžového alebo bieleho vínneho octu
1 čajová lyžička medu
Špeciálne vybavenie: vzduchový gril s objemom 3,5 litra.

Omáčka na namáčanie (voliteľné)

3 polievkové lyžice majonézy
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
Chilli olej alebo ázijská pikantná omáčka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, sezamový olej, tamari omáčka, ryžový ocot, med, chilli olej

Príprava jedla podľa receptu:

Tofu:

Tofu osušte a zabaľte do čistej kuchynskej utierky (pozri poznámku). Položte ho na tanier alebo do zapekacej misy a navrch položte panvicu. Do panvice vložte konzervy, aby tofu zaťažili, a tofu stlačte na 15 minút, aby sa odstránila prebytočná voda. Tofu nakrájajte na kocky s veľkosťou 2 – 2,5 cm.
V stredne veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový alebo rastlinný olej, ocot, med a veľkú štipku soli. Do malej misky nalejte 0,5 čajovej lyžičky zmesi na namáčanie, ak si ju pripravujete. Do zvyšnej zmesi pridajte kocky tofu a jemne premiešajte, aby sa obalili. Nechajte 15 minút odstáť pri izbovej teplote.

Predhrejte fritézu na 190 °C (375 °F). Kocky tofu poukladajte v jednej vrstve do košíka fritézy. Smažte, pričom košíkom niekoľkokrát potraste, aby sa rovnomerne prepeklo, kým tofu nie je tmavohnedé a chrumkavé, 15 – 20 minút.
Omáčka na dip:

Medzitým pridajte majonézu, 1 polievkovú lyžicu vody, štipku soli a väčšinu zelenej cibuľky do odloženej marinády a dobre premiešajte. Posypte zvyšnou zelenou cibuľkou a pokvapkajte chilli olejom. Podávajte chrumkavé tofu s omáčkou.

Poznámka

Čím viac tekutiny vytlačíte, tým bude tofu chrumkavejšie. Tento krok však môžete vynechať.