Fufu na sporáku
Hlasy: 3
Čas: 25 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 1
Zložitosť: priemerný
Porcie: 1
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 227, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 1 mg, cukor 0 G.
Kalórie 227, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 1 mg, cukor 0 G.
Táto škrobovitá kaša podobná cesta je obľúbená v západoafrických krajinách, ale konzumuje sa aj v strednej Afrike a častiach Karibiku. Fufu sa často podáva ako príloha k hustým polievkam alebo mäsovým duseným pokrmom (napríklad egusi s tekvicovými semienkami). V mnohých západoafrických krajinách sa fufu vyrába z manioku a nezrelých plantainov, hoci sa môže použiť aj iná koreňová zelenina vrátane sladkých zemiakov, kakaamu a zemiakov. Tradične sa fufu vyrába v drevenom mažiari, čo je fyzicky náročný proces. Niekedy môže miesenie vyžadovať ďalší pár rúk. Tento recept ponúka aj jednoduchšiu verziu na sporáku s použitím kakaovej múky. Na fufu však môžete použiť aj iné ľahko dostupné múky, napríklad plantainovú múku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky kokosovej múky
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci nalejte 1 šálku studenej vody na kokosovú múku. Miešajte pevnou drevenou vareškou, kým zmes nie je hladká a bez hrudiek. Hrniec postavte na stredný plameň a za stáleho miešania drevenou vareškou varte, kým kaša nezačne tuhnúť a hustnúť, 1-2 minúty. Keď fufu zhustne, začnite ho miešať lyžicou v hrnci, kým sa zmes nezačne odlepovať od stien hrnca a nezmení sa na hustú pastu, približne 2 minúty.Je dôležité začať variť v studenej vode. Teplá voda spôsobí, že múka sa predčasne uvarí a vytvorí sa hrudky.
- Do fufu pridajte 1/3 šálky vody, prikryte pokrievkou alebo alobalom a priveďte vodu do varu. Odstráňte pokrievku a začnite fufu v panvici nepretržite miešať drevenou lyžicou, kým sa voda nevstrebe. Miešajte ešte minútu. Tento postup zopakujte ešte 2-krát.
- Ak chcete skontrolovať, či je fufu hotové, namočte drevenú lyžicu do vody a jemne sa ňou dotknite fufu. Kaša by mala mať lesklý vzhľad a lyžica by sa nemala lepiť. Ak je fufu stále lepkavé, pridajte viac vody a mieste, kým sa voda nevstrebe. Potom znova otestujte vlhkou lyžicou.
- Stredne veľký tanier vysteľte potravinovou fóliou a postriekajte ho studenou vodou. Ponorte drevenú lyžicu do vody a potom na ňu položte fufu. Vytvorte guľku otočením štyroch koncov fólie v smere hodinových ručičiek a potom otočte konce proti smeru hodinových ručičiek, aby ste uvoľnili fufu. Preložte fufu do malej misky a podávajte s omáčkou alebo duseným mäsom.
Kategórie:
Podobné recepty
