Babaganoush je blízkovýchodný predjedlo vyrobené z pečeného baklažánu.
Hlasy: 4
Čas: 40 minút.
Tento recept je obzvlášť užitočný počas sezóny baklažánov, keď s nimi chcete pripraviť niečo zaujímavejšie než len hlavné jedlo. Tento blízkovýchodný dip, baba ganoush, je lahodný a čo je najdôležitejšie, ľahko sa pripravuje. Baklažány môžete piecť v rúre alebo ich piecť na sporáku do mäkka a potom ich roztlačiť s trochou tahini, čerstvou petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou. Lahodný dip je hotový. Namočte doň pita chipsy a vychutnajte si. Toto predjedlo sa rýchlo pripravuje, ak prídu hostia: je lahodné, sýte a ideálne pre spoločnosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké baklažán
- Šťava z 1 citróna
- 2/3 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 0,5 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
- Pita chipsy na namáčanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, citrónová šťava, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Baklažán sa dá variť dvoma spôsobmi. Prvý je na plynovom sporáku, môj obľúbený, pretože baba ganoush tak získa výraznejšiu údenú chuť.
- Na plynovom sporákuZapnite 2 horáky na maximum. Na každý horák položte 1 baklažán a pomocou klieští ho otáčajte každých 5 minút, kým nie je celý povrch opečený a chrumkavý, celkovo asi 15 minút. Nebojte sa, ak baklažán trochu spadne. Odstráňte z ohňa a preložte na tanier, aby vychladol.
- V rúrePredhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Baklažány popichajte vidličkou (aby počas pečenia nepraskli, preto tento krok nevynechajte). Poukladajte na plech a pečte do mäkka, približne 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Bez ohľadu na zvolený spôsob varenia, keď baklažán dostatočne vychladne na to, aby sa s ním dalo manipulovať, odstráňte spálenú šupku. Zahoďte ju. Baklažány položte na dosku na krájanie, odrežte stonky a zahoďte ich. Baklažány nasekajte nožom do hladka. Preložte do misky.
- Pridajte citrónovú šťavu, tahini, petržlenovú vňať, trochu soli a korenia. Všetko spolu premiešajte a ochutnajte. Podľa chuti môžete pridať viac citrónovej šťavy, soli a korenia. Množstvo bude závisieť od veľkosti baklažánov a vašich preferencií! Baba ganoush podávajte s pita lupienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
