Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

V Izraeli a ďalších krajinách Blízkeho východu sa šakšuka zvyčajne podáva na raňajky. Je však taká sýta, výživná a chutná, že si ju určite budete chcieť dať kedykoľvek počas dňa, dokonca aj na večeru. A prečo nie? Šakšuka je lahodný vyprážaný vaječný žĺtok zapečený na zeleninovej omáčke z paradajok a sladkej papriky. Na okorenenie pridajte cesnak, rascu, mierne pikantnú papriku Espelette a údenú papriku – aróma bude lahodná! Šakšuku môžete piecť buď na sporáku, alebo v rúre, kým bielky nestuhnú a žĺtky nezostanú tekuté. Namočte do nej čerstvý chrumkavý chlieb a vychutnajte si!

Zloženie:

• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
• 1 veľká sladká červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky korenia Espelette
• 1 konzerva (800 g) konzervovaných slivkových paradajok vo vlastnej šťave, roztlačených ručne alebo nahrubo nasekaných
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
• 6 - 8 veľkých vajec

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, sladká paprika, slivkové paradajky, paprika, čili paprička, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu, papriku a cesnak. Opekajte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 20 minút. Pridajte rascu, údenú papriku a korenie Espelette a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte paradajky a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, hrsť si odložte na servírovanie a omáčku duste približne 5 minút.
Krok 3
• Zadnou stranou lyžice urobte v omáčke jamku a opatrne do nej rozbite vajíčko; postup zopakujte so zvyšnými 5 – 7 vajíčkami. Pokračujte v pečení na sporáku, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 4 – 6 minút. Prípadne môžete panvicu preniesť na 5 minút do rúry a piecť, kým bielky nestuhnú. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.

Hlasy: 2

Autor receptu - Marc Murphy je šéfkuchár, reštaurátor a televízna osobnosť.