Raňajkové burgre s vyprážanými vajíčkami a pikantnou javorovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Burgery s vyprážanými vajíčkami s pikantnou javorovou omáčkou na raňajky

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 928, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 69 G., vlákno 5 G., cholesterol 270 mg, sodík 1538 mg, cukor 15 G.

Šťavnatá hovädzia placka s kúskami slaniny a paprikou, posypaná roztopeným syrom Asiago, podávaná na ciabatte s pikantnou javorovou omáčkou. A čo by to bol za raňajkový burger bez volského oka?! Na placku dajte volské oko a tekutý žĺtok, ktorý bude tiež súčasťou omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Buchty

4 malé ciabatty, vodorovne prekrojené na polovicu
4 PL kupovaného masla s cesnakom a bylinkami, roztopte

Burgre

350 g mletého hovädzieho mäsa s 20 % obsahom tuku
4 prúžky vyprážanej slaniny, nalámané na kúsky
1 čajová lyžička údenej alebo pikantnej papriky
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
Čerstvo mleté čierne korenie
Olivový olej na pokvapkanie
4 plátky syra Asiago
1 jalapeňo
3 lyžice pikantnej omáčky + viac podľa chuti
3 polievkové lyžice javorového sirupu
4 vyprážané vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mleté hovädzie mäso, slanina, ciabatta, paprika, javorový sirup, čili paprička

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 95 °C.
Buchty:

Z každej žemle uštipnite malý kúsok strúhanky, aby ste vytvorili jamku. Vnútro každej žemle, vrch aj spodok, potrite rozpusteným maslom. Žemle zatvorte a zabaľte ich jednotlivo alebo spolu do alobalu, potom ich položte priamo na rošt v rúre, aby sa zohriali, maximálne na 20 minút.

Rezance:

Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, slaninu, papriku, soľ a niekoľko štipiek čierneho korenia. Jemne premiešajte prstami pomocou vidličiek, bez toho, aby ste mleté hovädzie mäso stlačili. Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte guľku a rozdeľte ju na polovicu, potom každú polovicu rozdeľte ešte raz na polovicu, aby ste získali 4 rovnaké porcie.
Na panvicu pokvapkajte trochu olivového oleja a zohrejte na vysokej teplote. Z každej porcie mletého mäsa opatrne vytvarujte guľku a vložte ju do panvice. Každú guľku stlačte špachtľou, kým nebude plochá a o niečo väčšia ako žemle.
Placky opekajte, kým sa ľahko neuvoľnia z panvice, 2-3 minúty. Otočte ich, potom na ne položte plátok syra a pokračujte v opekaní, kým placky nie sú prepečené a syr sa neroztopí, ďalšie 2-3 minúty.
Medzitým pridajte jalapeños do panvice a opečte ich zo všetkých strán, potom ich vyberte a nadrobno nasekajte, pričom odstráňte semienka, ak chcete zmierniť pálivosť.
Zostavte hamburgery:

V malej miske zmiešajte pikantnú omáčku a javorový sirup. Vyberte žemle z rúry a rozbaľte ich. Na každú žemľu položte placku a pokvapkajte ju javorovým sirupom. Navrch dajte niekoľko jalapeños, potom volské oko a pokvapkajte ďalšou pikantnou omáčkou.