Plnené zemiaky s vyprážanými vajíčkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť plnené zemiaky s miešanými vajíčkami

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1556, celkový tuk 139 G., nasýtené tuky 39 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 346 mg, sodík 1435 mg, cukor 12 G.

Úžasná prezentácia zemiakových placiek s vajíčkami na nedeľný brunch. Misky s pečenými zemiakmi sú plnené strúhaným čedarom a sladko-pikantným vyprážaným mletým hovädzím mäsom s javorovým sirupom. Podávané s volským okom a kopčekom kyslej smotany so zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zemiak

2 zemiaky
Olivový olej
220 g tenko nakrájaných šampiňónov
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nasekané (voliteľné)
4 zelené cibuľky (svetlé časti oddelené od tmavých vrchov)
30 g nesoleného masla
4 veľké vajcia
1 šálka strúhaného mäkkého čedaru

Domáca klobása s javorovým sirupom

450 g mletého bravčového mäsa
2 lyžice javorového sirupu
2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej šalvie
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička semienok feniklu
1 čajová lyžička granulovaného cesnaku
1 ČL granulovanej cibule
1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej mise..

Kyslá smotana so zelenou cibuľkou

1 šálka kyslej smotany
1/4 šálky nasekanej pažítky
Zmiešajte ingrediencie v malej miske..

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, mleté bravčové mäso, sladká paprika, šampiňóny, čedar syr, javorový sirup, kyslá smotana, šalvia, semená feniklu, cibuľový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Zemiaky uvarte vcelku v mikrovlnnej rúre podľa pokynov k mikrovlnnej rúre, kým nebudú mäkké na dotyk, 5-6 minút. Prípadne ich môžete upiecť v rúre pri teplote 200 °C (400 °F) do mäkka, približne 45 minút. Zemiaky nechajte vychladnúť a manipulujte s nimi. Po vychladnutí zemiaky prekrojte na polovicu a opatrne zoškrabte 1-2 polievkové lyžice dužiny, aby ste zo šupky vytvorili misky.

Misky so zemiakmi poukladajte na plech na pečenie reznou stranou nahor. Štedro pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením. Pečte dozlatista a chrumkava, približne 10 minút. Odložte bokom.
Domáca klobása s javorovým sirupom:

Vo veľkej panvici s hrubým dnom na strednom ohni rozohrejte 1-2 polievkové lyžice olivového oleja a pridajte klobásu. Opečte klobásu, pričom ju rozdrobte drevenou lyžicou alebo mačkadlom na zemiaky. Keď klobása začne hnednúť, pridajte šampiňóny. Varte, kým šampiňóny nezmäknú a všetka tekutina sa neodparí, 4-5 minút. Pridajte papriku a bielu a svetlozelenú časť jarnej cibuľky a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, 5-7 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Poznámka

Mačka na zemiaky je ideálna na rozdrvenie klobás, aby sa rovnomerne uvarili.
Medzitým rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni a pridajte maslo. Zahrievajte, kým sa maslo nerozpustí a nezačne peniť. Opatrne rozbite vajcia do panvice, pričom ich držte čo najbližšie k povrchu. Vajcia osoľte a okoreňte. Smažte ich opečenou stranou nahor 3-4 minúty.
Kým sa vajíčka opekajú, pridajte čedar do misiek so zemiakmi a nechajte ho 1-2 minúty roztopiť.
Zostavenie plnených zemiakov s vyprážanými vajíčkami:

Na dno misky so zemiakmi naberte kopcovitú lyžicu kyslej smotany so zelenou cibuľkou. Do misiek rovnomerne rozdeľte vyprážanú klobásu a šampiňóny. Navrch dajte omeletu a lyžicu kyslej smotany so zelenou cibuľkou. Posypte zvyšnou zelenou cibuľkou a podávajte.