Pyré zo sladkých zemiakov s karamelizovanými orechmi
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Ak hľadáte nezvyčajnú prílohu k mäsu, ktorá doplní jeho chuť, vyberte si sladké zemiaky. Tiež známe ako batáty, majú po uvarení textúru podobnú zemiakom, ale s mierne sladkou chuťou. Zo sladkých zemiakov sa pripraví lahodná zemiaková kaša. Zmiešajte rovnaké diely sladkých zemiakov so žltými zemiakmi, uvarte ich a roztlačte, pridajte mlieko a maslo. Na zvýraznenie chuti tejto zeleniny ju polejte hnedou maslovou omáčkou vyrobenou z chrumkavých pekanových orechov. Dodajú zemiakovej kaši jemnú orieškovú, karamelizovanú chuť. Napriek tejto nezvyčajnej kombinácii je táto príloha perfektná k pečenému mäsu alebo hydine.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 kg zemiakov Russet Burbank (asi 2 stredne veľké hľuzy), ošúpaných a nakrájaných
- 0,5 kg sladkých zemiakov (asi 2 stredne veľké hľuzy), ošúpaných a nakrájaných
- Štipka kajenského korenia
- 165 g soleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
- 1/4 - 1/2 šálky teplého mlieka
- 1/3 šálky nasekaných pekanových orechov
- 1 - 2 čajové lyžičky hnedého cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, zemiak, hnedý cukor, pekanové orechy, mlieko
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky a sladké zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou po 2 cm. Štedro osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 15 minút.
- Zemiaky sceďte a vráťte hrniec na mierny oheň. Zohrievajte, kým sa zvyšná voda neodparí, približne 2 minúty. Pridajte kajenské korenie, 0,5 čajovej lyžičky soli a všetko maslo, pričom si odložte iba 2 polievkové lyžice. Zemiaky roztlačte mačkadlom na zemiaky do hladka. Postupne zašľahajte mlieko, kým pyré nie je krémové. Dochutte korením a preložte na servírovací tanier.
- Na panvici na strednom ohni roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla, kým nezačne tmavnúť, 3 až 5 minút. Vmiešajte pekanové orechy a jemne ich opečte 1 až 2 minúty, potom odstavte z ohňa. Vmiešajte hnedý cukor. Zmes nalejte na pyré.
Kategórie:
Podobné recepty
