Grilovaný zeleninový šalát

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 248, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 3 mg, sodík 112 mg, cukor 7 G.

Tento teplý šalát obsahuje pestrú škálu farebnej zeleniny, všetko grilované na panvici. Mrkva, zelená fazuľka, cuketa, čakanka a šalát sa harmonicky dopĺňajú v kyslom citrónovom dresingu, zatiaľ čo huby portobello dodávajú chuti hĺbku a bohatosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké mrkvy, ošúpané, očistené a nakrájané na 5 cm kúsky.
220 g zelenej fazuľky, odrezané konce
2 veľké alebo 6 malých portobello húb (húb hnedých), bez stoniek a žiabrov
1 cuketa, pozdĺžne prekrojená na tri kusy
1 žltá cuketa, pozdĺžne prekrojená na tri kusy
1 hlávka čakanky, nakrájaná na štvrtiny
6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
1 hlávka šalátu Bibb, odstránené vonkajšie listy
1 malá šalotka, nadrobno nasekaná
Kôra a šťava z 1 citróna
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Čerstvo nastrúhaný parmezán na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, zelené fazuľky, čakanka, Bibb šalát, portobello huby, žltá cuketa, cuketa, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu na stredne vysokom ohni. Pripravte si misku s ľadovou vodou. Osolte vriacu vodu. Pridajte mrkvu a varte 1 minútu. Pridajte k mrkve zelenú fazuľku a pokračujte vo varení 3 minúty. Zeleninu sceďte v cedníku a potom ju ihneď preložte do misky s ľadovou vodou, aby sa zastavila varenie. Vyberte z vody a osušte.
Rozohrejte veľkú grilovaciu panvicu (2 horáky) na stredne vysokom ohni.

Mrkvu a zelenú fazuľku poukladajte na plech na pečenie spolu s hubami, cuketou, tekvicou a čakankou. Zeleninu pokvapkajte 3 lyžicami olivového oleja a premiešajte. Ľahko osoľte a okoreňte.
Grilujte zeleninu na grilovacej panvici, v prípade potreby po dávkach, kým nezmäkne, raz otočte (asi 3 minúty pre zelenú fazuľku a mrkvu a 8 minút pre huby, čakanku a cuketu).
Zeleninu preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na malé kúsky. Čakanku nastrúhajte.
Do veľkej servírovacej misy vložte menšie, celé listy šalátu. Navrch poukladajte nakrájanú zeleninu.
V malej miske zmiešajte šalotku, citrónovú kôru a šťavu, soľ a korenie. Pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja a miešajte, kým sa nevznikne emulzia. Pokvapkajte šalát dresingom. Posypte strúhaným syrom. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie: