Marhuľové knedle

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1398, celkový tuk 95 G., nasýtené tuky 59 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 116 G., vlákno 8 G., cholesterol 268 mg, sodík 211 mg, cukor 26 G.

Vyskúšajte tradičný rakúsky dezert Marillenknödel z údolia Wachau, ktoré je známe svojimi vinicami a marhuľami. Tieto sladké knedle sa vyrábajú z čerstvých, celých marhúľ. Ovocie sa zabalí do zemiakového cesta a potom sa varí vo vriacej vode. Hotové knedle sa obaľujú v škoricovej strúhanke a podávajú sa s ľahkou marhuľovou omáčkou pokvapkanou brandy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marhuľové knedle

450 g studených varených zemiakov
3 a 3/4 šálky prémiovej múky
150 g masla
1 vaječný žĺtok
Štipka soli
12 celých marhúľ
12 kociek cukru
1 a 1/4 šálky rozdrobeného bieleho chleba
1/4 šálky jemného cukru
Škorica

Marhuľová omáčka

10 polovíc marhúľ
1/4 šálky marhuľovej šťavy
1/4 šálky brandy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Marhule, prémiová múka, brandy, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle. Odmerajte a preosejte múku. Odmerajte maslo. Posypte kocky cukru brandy. Z celých marhúľ odstráňte kôstky. Odmerajte strúhanku, cukor a brandy. Odmerajte ingrediencie na omáčku.
Múku zmiešajte so strúhanými zemiakmi, pridajte soľ a žĺtok. Vmiešajte maslo, potom cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste. Cesto sploštite do vrstvy s hrúbkou 0,5 cm. Do každej polovice marhule dajte kocku cukru a prikryte druhou polovicou marhule.

Cesto nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 cm. Do stredu štvorca položte marhuľu a omotajte okolo nej cesto, pričom okraje cesta pritlačte k sebe. Prebytočný cesto odrežte zvonku. Knedľu zrolujte medzi dlaňami.
Knedle vložte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varte na miernom ohni 12 minút. Preložte na tanier dierkovanou lyžicou.
Opečte strúhanku s cukrom a 3 lyžicami masla do chrumkava. Obalte knedle v strúhanke a posypte škoricou. Poukladajte na teplý servírovací tanier. Pokvapkajte teplou marhuľovou omáčkou. Podávajte so zvyšnou omáčkou.

Marhuľová omáčka:

Polovice marhúľ spolu s brandy a marhuľovou šťavou vložte do mixéra a rozmixujte. V hrnci jemne zohrejte.

Autor receptu - Graham Kerr je televízny šéfkuchár a autor receptov na zdravé jedlá.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Dezerty / Koláče / Ovocné dezerty / Šišky, koláče, žemle / Európska kuchyňa / Rakúska kuchyňa

Zbierky receptov