Kurací kebab so zelenou omáčkou

Hlasy: 21

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 370, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 125 mg, sodík 180 mg, cukor 1 G.

Tradičná talianska pesto omáčka sa pripravuje s bazalkou, olivovým olejom, píniovými orieškami a syrom pecorino, ale môžete ju pripraviť aj bez pridaných kalórií a mliečneho tuku. Na to môžete syr nahradiť avokádom. Omáčka tak získa rovnakú krémovú a hladkú textúru. Podávajte ju s grilovanými kuracími špízmi alebo akýmkoľvek iným mäsom. Môže sa použiť aj na prípravu lahodných sendvičov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
4 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
Kôra z 1 citróna + 2 PL šťavy
1/4 šálky píniových orieškov
1 šálka čerstvej bazalky
1 strúčik cesnaku, rozdrvený a ošúpaný
1 veľké zrelé avokádo
Špeciálne vybavenie6 kovových špízov s dĺžkou 30 cm alebo 12 bambusových špízov s dĺžkou 15 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, píniové oriešky, Avokádo, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu na strednú teplotu.

Vo veľkej mise zmiešajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a citrónovú kôru. Pridajte kuracie mäso do oleja a premiešajte, aby sa obalilo. Dochutte soľou a korením. Napichnite kúsky kuracieho mäsa na kovové alebo bambusové špajle.
V malej panvici na strednom ohni za častého miešania opečte píniové oriešky do svetlohneda, 3-4 minúty. Nechajte vychladnúť.

V kuchynskom robote zmiešajte píniové oriešky, bazalku, petržlenovú vňať, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia. Spracujte na hrubú pastu. Pridajte avokádo, citrónovú šťavu a zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja a mixujte do hladka.
Kuracie mäso grilujte 5-7 minút, pričom ho často otáčajte, kým nie je prepečené. Podávajte s lyžicou zeleninovej omáčky.

Kategórie: