Kurací kebab v marináde Jerk

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso v jamajskej marináde jerk určite ohromí každého, kto toto jedlo ochutná. Už aj tak lahodnú mangovú salsu možno vylepšiť ananásom pre pridanú sladkosť, ktorá vyváži pikantnosť mäsa. Medzitým, škótsku baretovú papričku možno nahradiť napríklad jemnejšími jalapeños.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kebab

1 kg kuracích pŕs bez kosti a kože, nakrájaných na 4 cm kúsky.
1 šálka čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1/4 šálky olivového oleja
1/4 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky čerstvých vetvičiek tymianu
1 polievková lyžica mletého nového korenia
1 polievková lyžica mletej škorice
1 polievková lyžica mletého muškátového orieška
3 strúčiky cesnaku
3 zelené cibuľky, nakrájané
1 kúsok zázvoru (5 cm), ošúpaný
Šťava z 1 limetky
1 červená cibuľa, nakrájaná
1 čili paprička Scotch Bonnet
Špeciálne vybaveniebambusové špajle namočené vo vode na 30 minút

Mangová salsa

3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 PL hnedého cukru
1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
1/2 čajovej lyžičky pikantnej omáčky
2 zelené cibuľky, nakrájané
1 uhorka, nakrájaná na kocky
1 mango, nakrájané na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, salsa omáčka, Pomarančový džús, limetková šťava, pikantná omáčka, sójová omáčka, čili paprička, koreň zázvoru, uhorky, mango, muškátový oriešok, nové korenie, tymian, hnedý cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte pomarančovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku, tymian, nové korenie, škoricu, muškátový oriešok, cesnak, zelenú cibuľku, zázvor, limetkovú šťavu, cibuľu, korenie a trochu soli a korenia. Rozmixujte do hladka. Preložte všetku zmes okrem 1/4 šálky do 4-litrového uzatvárateľného vrecka.

Vložte kuracie mäso dovnútra a marinujte v chladničke 1-2 hodiny.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Napichnite kúsky kuracieho mäsa na špízy a grilujte ich z jednej strany asi 5 minút.

Otočte a pečte, kým mäso nie je prepečené a neobjavia sa tmavé stopy po grilovaní. Navrch dajte mangovú salsu a podávajte s 1/4 šálky zvyšnej marinády ako dip.

Recept Kurací kebab s ananásom v sladkokyslej omáčke.

Toto jedlo osvieži kytica suchého Sylvánskeho vína.

Mangová salsaV stredne veľkej miske zmiešajte limetkovú šťavu, cukor, zázvor a pikantná omáčkaDôkladne premiešajte. Pridajte zelenú cibuľku, uhorku a mango. Premiešajte a dajte na 1 hodinu do chladničky.