Grilované kráľovské krevety s karamelizovanými jalapeños

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6

Grilované kráľovské krevety s karamelizovanými jalapeňos - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g (16-20 ks) ošúpaných a vypitvaných kráľovských kreviet (s chvostíkmi)
2 polievkové lyžice vody
1 šálka kryštálového cukru
2 červené papriky, zbavené jadrovníka, semienok a nakrájané
2 jalapeňosové papričky, zbavené semienok a nakrájané
1 rozdrvený strúčik cesnaku
3 vetvičky koriandra, nasekané
1/4 šálky olivového oleja
2 limetky, prekrojené na polovice
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 čajové lyžičky chilli prášku
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 malý melón bez jadierok, nakrájaný na 0,5 cm hrubé plátky (aj so šupkou)
Pražený kokos bez pridaného cukru na ozdobu
1 stonka zelenej cibuľky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, jalapeňos papričky, sladká paprika, zelená cibuľka, cesnak, mleté kajenské korenie, Vodný melón, kokos, vápno, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Malý hrniec postavte na stredný plameň, zalejte vodou a pridajte cukor. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Do malej misky nalejte 1 šálku cukrového sirupu.

Do zvyšného sirupu pridajte červenú papriku, jalapeňos, cesnak a koriander a varte na miernom ohni 30 minút, kým zmes nezhustne a nestane sa ako džem.
Predhrejte gril.

Medzitým krevety premiešajte v miske s polovicou olivového oleja, šťavou z 1 limetky, kajenským korením, čili práškom, soľou a korením. Položte ich na horúci gril a opekajte z každej strany, kým nie sú prepečené, 4 až 5 minút.

Potrite každú stranu melóna odloženým cukrovým sirupom a zvyšným olivovým olejom. Položte na gril a grilujte asi 2 minúty z každej strany.

Keď džem z červenej papriky zhustne, poukladajte plátky melóna na tanier a navrch dajte krevety. Pokvapkajte zvyšnou limetkovou šťavou a lyžicou naneste džem. Ozdobte kokosom a zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Večera / Gril, barbecue / Grilované krevety / Grilované ryby / Grilovaná zelenina a ovocie / Omáčky / Pikantné omáčky / Karibská kuchyňa / Mačka Cora

Podobné recepty