Jamy v pražených koreninách

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 410, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 47 G., vlákno 12 G., cholesterol 61 mg, sodík 454 mg, cukor 15 G.

Tento recept funguje s batátmi aj sladkými zemiakmi. Hľuzy sa pozdĺžne prekroja na polovicu, pokvapkajú sa zmesou masla a hnedého cukru, posypú sa opečeným korením vrátane feniklu, koriandra a čili papričky a pečú sa do mäkka. Je to vynikajúca sladkokyselá príloha k morčacine alebo kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jam

4 stredne veľké batáty alebo sladké zemiaky, pozdĺžne prekrojené na polovicu
0,5 šálky nesoleného masla
1/4 šálky hnedého cukru
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice opečenej zmesi korenia
0,5 čajovej lyžičky sivej soli

Pražená zmes korenia

1/4 šálky semienok feniklu
1 polievková lyžica semienok koriandra
1 polievková lyžica čierneho korenia
1,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1/4 šálky čistého kalifornského čili prášku Anaheim
2 polievkové lyžice hrubej soli
2 polievkové lyžice mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, semená feniklu, koriander, chilli korenie, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vložte sladké zemiaky do sklenenej alebo nerezovej misky.
V malom hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte hnedý cukor a citrónovú šťavu. Keď sa cukor úplne roztopí, pridajte opečené korenie a soľ. Zmes nalejte na sladké zemiaky. Dobre premiešajte.

Jamy poukladajte reznou stranou nahor do zapekacej misy. Silikónovou špachtľou rozotrite na jamy zmes oleja a korenia a potom každý posypte opečenou zmesou korenia. Prikryte alobalom a pečte pri teplote 190 °C, kým sa jamy ľahko neprepichnú nožom.
Pražená zmes korenia:
Výťažok: približne 1 šálka

Na malej ťažkej panvici na strednom ohni opečte semienka feniklu, koriander a čierne korenie. Keď fenikel zhnedne, rýchlo premiešajte. Zapnite digestor, pridajte vločky červenej papriky a pod digestorom stále miešajte a stále miešajte. Zmes korenia ihneď preložte na tanier a nechajte vychladnúť.
Vložte do mixéra spolu s chilli práškom, soľou a škoricou a rozmixujte. Ak máte malý mlynček na korenie alebo kávu, pomelte iba fenikel, koriander, čierne korenie a chilli vločky, potom preložte do misky a zmiešajte so zvyšnými ingredienciami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Prílohy zo zemiakov / Food Network - recepty

Podobné recepty