Huba shiitake adobo

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 326, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 52 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 2343 mg, cukor 15 G.

Adobo je tradičné filipínske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z kuracieho alebo bravčového mäsa. Táto vegetariánska verzia nahrádza mäso hubami shiitake, ktoré dodávajú adobu mäsitú textúru a bohatú chuť. Sušené huby umožňujú pripraviť jedlo kedykoľvek, len za hodinu. Na vegánsku prípravu adoba použite organický cukor alebo agávový sirup.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g sušených húb shiitake
3 polievkové lyžice rastlinného oleja s neutrálnou príchuťou
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené a ošúpané
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
2/3 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky kryštálového cukru alebo 3 polievkové lyžice agávového sirupu
2 čerstvé bobkové listy alebo 1 sušený bobkový list
1/4 šálky bieleho destilovaného octu
Varená jazmínová ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: huby šitake, jazmínová ryža, sójová omáčka, bobkový list

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte 1 liter vody do varu. Sušené huby vložte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky a zalejte ich vriacou vodou. Prikryte tanierom a nechajte huby lúhovať asi 15 minút. Vyberte huby z tekutiny, ale tekutinu nevylievajte. Huby odložte bokom, kým nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, asi 5 minút. Z každej huby odstráňte klobúčiky a odstráňte stopky.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a cibuľu, znížte teplotu na strednú a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú, približne 6 minút.

Pridajte huby a ich namáčací roztok, sójovú omáčku, cukor alebo agávový sirup, bobkový list a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Varte na strednom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 25 minút.
Pridajte ocot a varte na miernom ohni ďalších asi 5 minút. Podávajte s jazmínovou ryžou.

Kategórie: