Dusený losos a špenát s dresingom san-bai zu

Hlasy: 1

Ako variť - Dusený losos a špenát s dresingom San-bai Dzu

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Dusený losos a špenát s dresingom san-bai zu - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 filet z lososa bez kože a kostí (450 g)
1 balenie (400 g) pevného tofu (voliteľné)
450 g umytého čerstvého špenátu (odrezať stonky)
1/4 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky mirinovej omáčky (ryžové víno)
1/4 lyžice ryžového vínneho octu
1 kúsok čerstvého zázvoru, ošúpaný a najemno nastrúhaný (1,5 cm)
Mleté čierne korenie
3 zelené cibuľky, umyté a nakrájané na tenké plátky diagonálne, na ozdobu
2 polievkové lyžice opražených sezamových semienok na ozdobu
Biela ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, tofu, špenát, sójová omáčka, ryžový ocot, zelená cibuľka, koreň zázvoru, mirin (ryžové víno), ryža, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Tofu nakrájajte na 4 ploché kusy a položte ich na tenkú bavlnenú utierku alebo kus gázy, aby absorbovali tekutinu.

Dusený losos a špenát s dresingom san-bai zu

Filet z lososa nakrájajte na 8 plátkov, každý hrubý asi 2 cm. Preložte 2 prúžky lososa kožou nadol do kruhu jin-jang a položte ich na každý kúsok tofu.

Vložte rošt do veľkého hrnca s vriacou vodou. Tofu a lososa vložte na rošt do parného košíka, obklopte špenátom a duste prikryté 4-6 minút.

Špenát v san-bai zu (v octovej marináde): V malom hrnci priveďte do varu sójovú omáčku, mirin, ryžový vínny ocot, zázvor a čierne korenie. Odstráňte z ohňa.
Na servírovanie vložte tofu a lososa do každej zo 4 plytkých misiek naplnených bielou ryžou a špenátom. Každú porciu pokvapkajte zmesou octu a posypte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. Ihneď podávajte.