Čas: 1 hodina 20 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Ľahké, na vitamíny bohaté jedlo z čerstvej šalátovej zeleniny a byliniek s filetom z lososa marinovaným v citróne a pečeným. Podávaný s balzamikovým octom a medovým dresingom, tento šalát určite poteší tých, ktorí cenia chutné a zdravé jedlo.

Zloženie:

Losos

• 1 filet z lososa bez kože (asi 650 g)
• 1 šálka cukru
• 2 polievkové lyžice soli
• 1/2 šálky citrónovej šťavy (z približne 4 citrónov)

Šalát a dresing

• Šťava z 1 citróna
• 1,5 čajovej lyžičky bieleho balzamikového octu
• 1/4 čajovej lyžičky medu
• 1/4 šálky olivového oleja
• 8 lyžíc rukoly (150 g)
• 1/3 šálky nasekanej pažítky
• 1 šálka listov zeleru
• 1 šálka petržlenovej vňate
• 1 malá cibuľka feniklu, nakrájaná na tenké plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, feniklová cibuľka, zeler, balzamikový ocot, citrónová šťava, rukola, petržlen, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci zmiešajte 4 šálky vody, cukor, 2 šálky soli a citrónovú šťavu a priveďte do varu, miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť, potom dajte asi na 30 minút do chladničky. Vložte lososa do marinády a nechajte 2 hodiny v chladničke.
  
  Vyberte lososa z marinády a osušte ho. Potrite obe strany olivovým olejom.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 200 °C.
  
  Pripravte si lososaLososa vložte do pekáča a pečte približne 14 minút, kým mäso nezmäkne. Nechajte vychladnúť a potom mäso natrhajte.
Krok 3
• Pripravte si dresingV malej miske vyšľahajte citrónovú šťavu, balzamikový ocot a med. Pomaly zašľahajte olivový olej, kým nevznikne emulzia. Dochutte soľou.
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte rukolu, pažítku, listy zeleru, petržlenovú vňať a fenikel a premiešajte s dresingom. Rozdeľte medzi porcie a navrch dajte pečený losos.

Hlasy: 1