Tekvicové špagety

Hlasy: 7

Fotografia jedla: James Wojcik

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 275, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 28 G., vlákno 6 G., cholesterol 21 mg, sodík 1446 mg, cukor 12 G.

Tekvicové špagety - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 špagetová tekvica s hmotnosťou približne 1100 - 1150 g.
100 g nakrájanej pancetty
Filety 2 - 4 ančovičky
2 lyžice kapár, scedených
1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok, ošúpaných
1/4 šálky olív Kalamata, nakrájaných na polkruhy
1 PL olivového oleja, plus trochu navyše na pokvapkanie
1/2 cibule, nahrubo nakrájanej
2 strúčiky cesnaku, mleté
1/2 čajovej lyžičky sušeného vločky korenia
1/2 šálky suchého bieleho vína
5 listov bazilikaa trochu na ozdobu
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Strúhaný parmezán na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, pancetta, slanina, Parmezán, cibuľa, cesnak, Ančovičky, kapary, bazalka, tekvica, biele víno, vločky červenej papriky, paradajky, olivy, Olivy z Kalamaty

Príprava jedla podľa receptu:

Špagetovú tekvicu pozdĺžne prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Tekvicu položte reznou stranou nadol na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry, niekoľkokrát ju prepichnite vidličkou a zalejte misku pohárom vriacej vody. Prikryte plastovou pokrievkou a varte v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú, približne 15 minút.

Odstráňte viečko a nechajte mierne vychladnúť. Vidličkou vyškrabte dužinu podobnú špagetám.
Medzitým opečte pancettu na veľkej panvici na olivovom oleji do chrumkava, asi 4 minúty.

Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Vmiešajte cesnak, ančovičky a vločky červenej papriky a varte, pričom ančovičky rozdrvte špachtľou na pastu, 30 sekúnd.

Prilejte víno a priveďte do varu, varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte paradajky, roztlačte ich špachtľou. Omáčku znova priveďte do varu, potom znížte teplotu a pridajte olivy. kapary a bazalku, varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, asi 10 minút.

V tej istej panvici premiešajte špagetovú tekvicu s omáčkou. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte špagetovú tekvicu na servírovacie taniere, pokvapkajte olivovým olejom a posypte strúhaným parmezánom a bazalkovými listami.

Kategórie: