Soba rezance v sezamovom dresingu s vyprážanými kuracími stehnami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 620, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 194 mg, sodík 819 mg, cukor 2 G.
Kalórie 620, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 194 mg, sodík 819 mg, cukor 2 G.
Kuracie stehná sa najprv opečú na panvici do chrumkava a dozlatista a potom sa dopečú v rúre. Podávajú sa s pohánkovými soba rezancami premiešanými s čerstvo nakrájaným kelom a ružičkovým kelom. Zálievkou z ryžového octu, nadrobno nasekaného nakladaného zázvoru, sezamového oleja a sójovej omáčky jedlu dodá živú ázijskú chuť, ktorá sa krásne hodí k rezancom, zelenine a kuraciemu mäsu. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 malých kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1 kg)
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- Pol zväzku toskánskeho kelu
- 8 ružičkových kelov (asi 170 g)
- 2 PL ryžového octu
- 170 g pohánkových soba rezancov
- 2 PL nadrobno nasekaného nakladaného zázvoru + 1 PL nálevu
- 1 PL tmavého sezamového oleja
- 4 čajové lyžičky jemne solenej sójovej omáčky
- 1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 1 polievková lyžica bielych sezamových semienok
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kel, ružičkový kel, nakladaný zázvor, ryžový ocot, sezamový olej, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Rozohrejte veľkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokom ohni a pridajte olivový olej. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením a vložte ho do panvice kožou nadol. Pečte, pričom stehná občas posúvajte, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá, približne 10 minút. Kuracie mäso otočte, panvicu preložte do rúry a pečte, kým nie je prepečené, 10 – 12 minút.
- Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Kel očistite a listy nakrájajte na tenké plátky; ružičkový kel očistite a nakrájajte na tenké plátky. Kel a ružičkový kel zmiešajte vo veľkej mise s 1 polievkovou lyžicou octu a veľkou štipkou soli; nechajte asi 5 minút odstáť.
- Rezance pridajte do vriacej vody a varte podľa návodu na obale. Sceďte ich a nechajte úplne vychladnúť pod tečúcou studenou vodou, potom ich pridajte k zelenine.
- V malej miske zmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu, nakladaný zázvor a soľanku, sezamový olej, sójovú omáčku, cesnak, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Zálievkou pokvapkajte zmes rezancov a zeleniny a dobre premiešajte. Pridajte polovicu sezamových semienok a premiešajte; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte rezance a kuracie mäso do misiek a posypte zvyšnými sezamovými semienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
