Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept bol inšpirovaný pečenými zemiakmi v šupke, posypanými syrom, kyslou smotanou, jarnou cibuľkou a chrumkavou slaninou. Samotná polievka sa pripravuje z pečených zemiakov, ktoré sa ošúpajú a roztlačia v mliečnej omáčke, kým nevznikne krémová, hustá polievka. Polievku posypte strúhaným syrom čedar, aby sa roztopil, a kúskami vyprážanej slaniny. Polievku podávajte v hlbokých miskách so všetkými drobivými zemiakovými ingredienciami.

Zloženie:

• 4 veľké zemiaky na pečenie
• 12 hrubých plátkov údenej slaniny na jabloňovom dreve
• 0,5 šálky prémiovej múky
• 6 šálok zohriateho mlieka s 2 % obsahom tuku
• 140 g ostrého strúhaného čedaru
• 110 g kyslej smotany
• 3 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej pažítky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, múka, mlieko, kyslá smotana, čedar syr, slanina

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Zemiaky poukladajte na plech na pečenie a pečte 45 minút. Po upečení by sa zemiaky mali dať ľahko prepichnúť špičkou malého noža.
Krok 2
• Slaninu nakrájajte na tenké prúžky a opečte ju vo veľkom hrnci s hrubým dnom na strednom ohni do chrumkava. Slaninu vyberte z panvice dierkovanou lyžicou a odložte bokom, pričom si v panvici odložte vytopený tuk.
Krok 3
• Pridajte múku k tuku a premiešajte. Varte, kým sa múka a tuk nespoja, približne 1 minútu. Prilejte mlieko a premiešajte. Varte na strednom ohni za častého miešania, kým zmes nezhustne a nezačne bublať, približne 15 minút.
Krok 4
• Dužinu zemiakov zoškrabte zo šupky a pridajte ju do mliečnej zmesi. Zemiaky roztlačte zadnou stranou drevenej lyžice tak, aby zostali kúsky.
Krok 5
• Pridajte osmaženú slaninu (časť si odložte na servírovanie), 1 šálku syra a bohato osoľte a okoreňte. Miešajte, kým sa syr nerozpustí. Odstráňte z ohňa.
Krok 6
• Polievku nalejte do misiek, pokvapkajte kyslou smotanou a navrch dajte zvyšné kúsky slaniny, strúhaný syr a pažítku.

Hlasy: 2