Krutóny s parmezánom, pancettou a vajíčkami
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 630, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 32 G., sacharidy 40 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 630, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 32 G., sacharidy 40 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Chrumkavá, zlatistá syrová kôrka na krutónoch je len jedným z detailov, ktoré robia toto jedlo tak lákavým. Najlepšie je použiť mierne starý chlieb, pretože nenasiakne príliš veľa vaječnej zmesi a vnútro nebude rozmočené. Tento lahodný a sýty francúzsky toast je ideálny na obed alebo večeru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 krajcov bieleho vidieckeho chleba s hrúbkou 2 cm.
- 8 veľkých vajec
- 3/4 šálky mlieka
- 1,25 šálky jemne nastrúhaného parmezánu (asi 110 g)
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 3 PL olivového oleja
- 110 g tenko nakrájanej pancetty (8-12 plátkov)
- 6 šálok rukoly
- 1 - 2 polievkové lyžice vyzretého balzamikového octu alebo balzamikového krému
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte plech na pečenie do rúry a predhrejte ho na 120 °C. V zapekacej mise rozšľahajte 4 vajcia s mliekom, 1/4 šálky syra, petržlenovou vňaťou, 1/2 čajovou lyžičkou soli a trochou mletého korenia.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte pancettu a opekajte ju za stáleho otáčania do chrumkava 4–5 minút. Plátky slaniny položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk, a zvyšnú slaninu z panvice odložte bokom.
- V ďalšej veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Vložte chlieb do vaječnej zmesi a nechajte ho obaľovať, pričom ho raz otočte (asi 1 minútu). Do panvice vložte 4 krajce chleba a každý posypte 1 polievkovou lyžicou syra. Smažte dozlatista na spodnej strane (asi 2 minúty).
- Otočte a posypte každý kúsok chleba 1 polievkovou lyžicou syra. Pečte, kým nie je spodok zlatistý a chrumkavý, približne 2 minúty. Znova otočte a pečte, kým sa syr neroztopí, približne 1 minútu. Preložte na plech na pečenie, aby zostal teplý, a zopakujte so zvyšným chlebom a syrom.
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte slaninovú masť. Rozbite zvyšné 4 vajcia a opekajte, kým bielky nestuhnú (asi 3 minúty). Rozdeľte krutóny na taniere a navrch dajte opražené vajíčka. V miske premiešajte rukolu so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a štipkou soli a korenia. Pridajte ku krutónom na tanieroch. Pokvapkajte balzamikovým octom a dochuťte korením.
Kategórie:
Podobné recepty
