Pinto fazuľa s mäsovými kôrkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pinto fazuľa s mäsovými guľkami

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nenechajte sa vystrašiť názvom tohto jedla, ale na juhu Spojených štátov, kde je tradícia organizovania grilovačiek najrozšírenejšia, sa mäsové zadky považujú za špeciálnu lahôdku. spálené konce). Toto je spálený okraj hovädzej hrude z údenia. Pripálené mäso je tiež dosť pikantné, pretože hruď bola štedro potretá korením.

Upečenú hruď vyberte z grilu, odrežte pripálenú časť a podávajte ako samostatné jedlo. Fazuľu uvarte v barbecue omáčke a pridajte mäsové odrezky pre lahodnú údenú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Fazuľa

Pár pohárov cigaretových ohorkov údená hruď
Dve konzervy (každá po 430 g) fazule pinto, scedenej a prepláchnutej
250 g. údená slanina, nakrájané na malé kocky
2 PL repkového oleja
1 stredná mrkva, nastrúhaná na hrubom strúhadle
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 šálky grilovacej omáčky, recept nižšie
1 – 2 šálky kuracieho vývaru, plus viac podľa potreby
1/4 šálky ďatelinového medu
3 PL hnedého cukru
Zväzok petržlenových listov

Grilovacia omáčka

30 g masla
Polovica stredne veľkej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
6 slivkových paradajok, nahrubo nakrájaných
1/4 šálky kečup
3 polievkové lyžice melasy
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 PL hnedého cukru
1 polievková lyžica medu
1 čajová lyžička kajenského korenia
1 polievková lyžica. chilli prášok s pridaným ancho korením
1 lyžica chilli prášku s pridanou papričkou pasilla
1 lyžica papriky
1 PL worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa pinto, grilovacia omáčka, slivkové paradajky, kečup, hnedý cukor, mleté kajenské korenie, chilli korenie, paprika, Dijonská horčica, Worcestrová omáčka, sirup, med, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej liatinovej panvici rozohrejte repkový olej na strednom ohni a pridajte slaninu. Opečte ju do chrumkava. Pridajte mrkvu a cibuľu a varte asi 5 minút, kým nezmäknú. Potom pridajte cesnak a varte ešte minútu. Nasypte fazuľu do panvice a pridajte kečup. kurací vývar, med a pridajte cukor. Všetko dôkladne premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Prikryte a duste asi 20 minút. Potom skontrolujte zmes; ak je suchá, pridajte trochu vývaru. Pokračujte v dusení ďalších 15 minút, kým mierne nezhustne. Vmiešajte pripálené zvyšky. Hotové jedlo posypte petržlenovou vňaťou a nechajte 10 minút odstáť. Potom podávajte.

Grilovacia omáčka

Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú priesvitné, asi 3 minúty. Pridajte paradajky a duste 15 minút. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a duste ďalších 20 minút.

Omáčku rozmixujte v kuchynskom robote, preložte do misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Omáčku môžete v chladničke vydržať až týždeň alebo ju môžete zmraziť.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Prílohy / Obilniny, strukoviny / Omáčky / Barbecue polevy a omáčky / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Americká kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty