Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Názov tohto mexického jedla naznačuje, že jemné, varené fazule sa opečú na panvici s korením a čiastočne sa rozdrvia, aby vznikla hustá, krémová a lahodná chuť. Jedlo je pomerne všestranné a možno ho použiť do burritos, tacos a iných príloh alebo podávať ako hlavné jedlo.

Zloženie:

• 6 šálok suchých pinto fazúľ
• 4 hrubé prúžky slaniny, nakrájané na 2 cm kúsky (môžete nahradiť šunkou)
• 1 polievková lyžica chilli prášku
• 1 ČL soli + viac podľa potreby
• 2 ČL čierneho korenia + viac podľa potreby
• 55 g masla (poslúži slaninová masť, bravčová masť alebo tuk)
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 šálky strúhaného ostrého čedaru
• Nakladané krúžky jalapeño

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

fazuľa pinto, slanina, čedar syr, jalapeňos papričky, pečené fazule

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Fazuľu dôkladne opláchnite a vložte ju do veľkého hrnca spolu so slaninou. Zalejte vodou tak, aby bola 3–5 cm nad fazuľou. Priveďte do varu na stredne silnom ohni, potom znížte teplotu na nízku a prikryte.
Krok 2
• Varte na miernom ohni 2–3 hodiny. Ak sa tekutina odparí príliš rýchlo, pridajte viac vody. Fazuľa je hotová, keď je po prepichnutí vidličkou mäkká.
Krok 3
• Pridajte chilli prášok, soľ a čierne korenie. Premiešajte a ochutnajte, v prípade potreby pridajte viac soli a korenia. Podľa potreby dochuťte ďalšími koreninami.
Krok 4
• Vo veľkej panvici rozohrejte tuk a orestujte cibuľu do priesvitnosti. Pridajte fazuľu do panvice a roztlačte ju, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Premiešajte a varte, kým sa nezohreje, potom pridajte strúhaný syr. Posypte plátkami jalapeño.

Hlasy: 1