Pstruh s čínskym mrkvovým a cviklovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 400, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 145 mg, sodík 550 mg, cukor 0 G.
Kalórie 400, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 145 mg, sodík 550 mg, cukor 0 G.
Pred vyprážaním na panvici sa filety z pstruha potrú zmesou kajenského korenia, soli, čierneho korenia a čínskeho piatich korenín, ktoré rybe dodajú exotickú chuť so sladkými, korenistými a štipľavými tónmi. Podávajte so šalátom zo surovej mrkvy, nakrájanej na dlhé, tenké prúžky (použite škrabku na zeleninu), cibule a varenej repy v kyslom dresingu z olivového oleja a citrónovej šťavy. Plátky repy pridajte tesne pred podávaním, aby mrkva a cibuľa nesčervenali a aby sa zachovala živá a farebná chuť jedla.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 veľké filety z pstruha s kožou (asi 150 g každý)
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Jemne nastrúhaná kôra a šťava z 1 citróna + mesiačiky na servírovanie
- 3 stredné mrkvy
- Polovica malej červenej cibule, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
- 3/4 čajovej lyžičky čínskeho 5-koreninového korenia
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1 balenie (250 g) varenej, ošúpanej cvikly (asi 1,5 šálky)
- 1/4 šálky krémového chrenu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pstruh, mrkva, repa, korenie piatich korenín, mleté kajenské korenie, krémový chren
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja s citrónovou kôrou a šťavou; dochuťte soľou a korením. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte mrkvu na dlhé prúžky; pridajte do misky spolu s červenou cibuľou a polovicou zelenej cibuľky. Premiešajte, aby sa zelenina dobre obalila.
- V malej miske zmiešajte päťkoreninovú zmes, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia; zmes votrite do mäsa rybích filé. V stredne veľkej panvici rozohrejte 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte 2 filé kožou nadol a opekajte do chrumkava, približne 2 minúty.
- Opatrne otočte a pečte, kým nie sú úplne uvarené, približne ďalšie 2 minúty. Preložte kožou nadol na plech vystlaný papierovou utierkou. Opakujte so zvyšným olivovým olejom a rybou.
- Pridajte cviklu do misky s mrkvou a premiešajte. Rozdeľte rybu na taniere; navrch dajte krémový chren a posypte zvyšnou jarnou cibuľkou. Podávajte s mrkvovým šalátom a plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
