Grilovaný baklažán s fetou a mätovou vinegretou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilovaný baklažán je lahodný a zdravý a nenasiakne olej, čím si zachová svoju prirodzenú chuť. Plátky grilovaného baklažánu sa podávajú s plátkami syra feta a všetko sa pokvapká dresingom z mäty a citrónovej kôry, ktorý mu dodá sviežu chuť.

Je rýchly a jednoduchý na prípravu a je skvelým predjedlom alebo prílohou k hlavnému jedlu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 baklažán, každý nakrájajte na kruhy s hrúbkou o niečo viac ako 1 cm.
1/2 šálky olivového oleja
1 citrón
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1/4 šálky nadrobno nasekanej šalotky
1 PL nadrobno nasekanej mäty a pár lístkov na ozdobu
Malé kocky syra feta, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, syr feta, citrónová šťava, vínny ocot, šalotka, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Plátky baklažánu poukladajte v jednej vrstve na dva plechy na pečenie a posypte obe strany soľou. Nechajte 30 minút alebo kým baklažány nepustia tekutinu.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Baklažán opláchnite, aby ste odstránili prebytočnú soľ, a osušte ho. Potrite obe strany plátkov 3 lyžicami olivového oleja. Dochutte soľou a korením.

Baklažány grilujte po dávkach približne 5 minút z každej strany alebo kým sa neobjavia stopy po grilovaní a baklažány nie sú veľmi mäkké. Potom ich preložte na tanier.

Medzitým nastrúhajte citrónovú kôru do malej misky. Potom citrón prekrojte na polovicu a vytlačte 2 polievkové lyžice šťavy do šalátovej misky. Vmiešajte ocot, šalotku, nasekanú mätu a zvyšných 5 polievkových lyžíc oleja. Zálievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Lyžicou natrite dresing na baklažány a posypte lístkami mäty. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte syr feta na tenké plátky a poukladajte ho na baklažány. Dochutte soľou a korením.

Autor receptu - Curtis Stone je šéfkuchár, spisovateľ článkov o jedle a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie

Podobné recepty