Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Quinoa je obilnina pôvodom z Južnej Ameriky. Považuje sa za superpotravinu, pretože obsahuje viac bielkovín ako všetky ostatné obilniny. Quinoa má príjemnú, bylinkovú, orieškovú chuť, ktorá sa v tomto tabbouleh krásne hodí k uhorkám, paradajkám, zelenej cibuľke, fete a mäte. Je tiež skvelou bezlepkovou alternatívou k tradičnému bulguru používanému v tabbouleh. Tento šalát si môžete pripraviť vopred. Ak ho necháte niekoľko hodín odstáť pri izbovej teplote, vinaigrette sa lepšie vylúhuje a zvýrazní sa jej chuť.

Zloženie:

• 1 šálka quinoy
• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z 2 citrónov)
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 šálka tenkých plátkov zelenej cibuľky (5 ks zelenej cibuľky)
• 1 šálka nasekaných čerstvých lístkov mäty (2 zväzky)
• 1 šálka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 skleníková uhorka so šupkou (odstráňte semená), nakrájaná na stredne veľké kocky
• 2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
• 2 šálky fety, nakrájanej na stredné kocky (220 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

quinoa, čerešňové paradajky, uhorky, syr feta, citrónová šťava, zelená cibuľka, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 2 šálky vody. Pridajte quinou a 1 čajovú lyžičku soli, znížte teplotu a varte prikryté na miernom ohni 15 minút, kým quinoa nezmäkne a nevytvoria sa stonky.
Krok 2
• Quinou scedíme, preložíme do misky a ihneď pridáme citrónovú šťavu, olivový olej a 1 čajovú lyžičku soli.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte zelenú cibuľku, mätu, petržlenovú vňať, uhorku, paradajky, 1-2 čajové lyžičky soli* a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Pridajte quinou a dobre premiešajte. Jemne vmiešajte fetu a ochutnajte.
Krok 4
• Šalát podávajte pri izbovej teplote alebo ho dajte do chladničky, ak chcete podávať studený.
  
  Kulinárske radyAk si šalát pripravujete vopred, vynechajte feta syr. Prikryte a dajte do chladničky až na 4 dni. Feta syr vmiešajte tesne pred podávaním.

Hlasy: 7