Stredomorské kura v pomalom hrnci (keto diéta)

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto kuracie mäso, prekypujúce bohatou stredomorskou chuťou, sa pomaly varí v zdravom olivovom oleji s olivami Kalamata, kaparami, cesnakom a oreganom a podáva sa s osviežujúcou gréckou jogurtovou omáčkou s mätou a citrónom. Ak nemáte biely vínny ocot, použite červený alebo dokonca destilovaný ocot. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí držia keto diétu. Kuracie stehná sú neuveriteľne šťavnaté a majú lahodnú kôrku. Podávajte ich so zmesou olív, pokvapkané šťavou z panvice a jogurtovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1,3 kg)
1 polievková lyžica olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 šálka vykôstkovaných olív Kalamata
2 lyžice kapár
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
1 šálka gréckeho jogurtu z plnotučného mlieka
1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
2 lyžice čerstvých lístkov mäty, nahrubo nasekaných
1 čajová lyžička citrónovej kôry + 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Špeciálne vybavenieMultifunkčný hrniec Instant Pot s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, Olivy z Kalamaty, kapary, vínny ocot, oregano, mäta, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Nastavte 6-litrový pomalý hrniec na vysoký plameň (pozri poznámku) a nechajte ho zohrievať 5 minút. Medzitým bohato osoľte a okoreňte obe strany kurčaťa čiernym korením. Pridajte do pomalého hrnca olej. Pridajte polovicu kuracích stehien kožou nadol a opekajte, kým koža nie je tmavo hnedá, 6 až 8 minút. Kurča otočte a opekajte, kým nie je druhá strana dobre zhnednutá, 4 až 6 minút. Preložte kurča na tanier. Opakujte so zvyšnými stehnami.
Pridajte cesnak do pomalého hrnca a varte za stáleho miešania, kým cesnak nezíska zlato-hnedé bodky, približne 1 minútu. Pridajte olivy, kapary, ocot, oregano a 1/2 šálky vody a premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Vypnite pomalý hrniec a nad zmes olív položte rošt s rúčkami nahor. Kuracie mäso položte kožou nahor na rošt.

Zatvorte veko multifunkčného hrnca podľa pokynov výrobcu. Nastavte tlakový hrniec na 10 minút.
Medzitým si pripravte jogurtovú omáčku.V stredne veľkej miske zmiešajte jogurt, petržlenovú vňať, mätu, citrónovú kôru a šťavu a štipku soli a čierneho korenia. V prípade potreby dochuťte ďalšou soľou a korením. Odložte bokom.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu pre rýchle uvoľnenie tlaku a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte si pozor na zvyškovú paru; otvorte a odstráňte veko. Preložte kurča na tanier a pomocou dierkovanej lyžice naberte olivovú zmes a rozotrite ju po kurčati a okolo neho. Voľne prikryte alobalom, aby jedlo zostalo teplé.
Odstráňte trojnožku a nastavte multifunkčný hrniec na režim opekania. Zvyšnú šťavu varte v panvici, kým nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, 6-8 minút.

Šťavu nalejte na kuracie mäso a podávajte s jogurtovou omáčkou.

Poznámka

Nastavenia sa môžu líšiť v závislosti od modelu vášho multifunkčného hrnca. Prečítajte si pokyny výrobcu..