Šalát z koreňovej zeleniny s vyprážanými vajíčkami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 407, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 24 G., vlákno 6 G., cholesterol 233 mg, sodík 715 mg, cukor 0 G.
Kalórie 407, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 24 G., vlákno 6 G., cholesterol 233 mg, sodík 715 mg, cukor 0 G.
Teplá pečená koreňová zelenina (mrkva, paštrnák a červená cibuľa) sa premieša so šťavnatou čerstvou rukolou a chrumkavými kúskami vyprážanej slaniny v kyslej vinegrete. Výsledkom je výdatný a lahodný šalát, ktorý je ešte uspokojivejší s volským okom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 mrkvy, nakrájané na kocky
- 4 paštrnáky, nakrájané na kocky
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 6 plátkov slaniny, nakrájaných na kocky
- 2 PL ryžového octu
- 150 g malej rukoly alebo miešaného šalátu (asi 8 šálok)
- 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie
- 4 veľké vajcia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mrkva, koreň paštrnáku, červená cibuľa, rukola, slanina, Parmezán, ryžový ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Na plechu na pečenie zmiešajte mrkvu, paštrnák, červenú cibuľu, cesnak a 2 polievkové lyžice olivového oleja; dochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia. Pečte, v polovici pečenia premiešajte, kým zelenina nezmäkne, približne 20 minút.
- Medzitým na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na strednom ohni opečte slaninu za občasného miešania do chrumkava, 8 minút. Preložte ju dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou; z panvice sceďte väčšinu tuku a odložte si 1 polievkovú lyžicu.
- Vo veľkej mise zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a octu. Pridajte pečenú zeleninu, slaninu, rukolu, petržlenovú vňať a parmezán. Dochutte soľou a korením a premiešajte.
- Rozohrejte panvicu s vytopeným tukom na stredne vysokom ohni. Rozbite vajcia a varte ich, kým bielky nestuhnú, asi 4 minúty. Podávajte vajcia so šalátom, posypané parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
