Šľahaný ricotta šalát

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 275, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 8 G., vlákno 2 G., cholesterol 32 mg, sodík 395 mg, cukor 4 G.

„Rozmixovaním kúpenej ricotty v kuchynskom robote s olivovým olejom, soľou a množstvom lásky získate neuveriteľne hladkú a nadýchanú textúru, ktorá sa tak dobre hodí k žiarivým chuťam tohto ľahkého šalátu!“ sľubuje Giada De Laurentiis.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šľahaná ricotta

1 šálka vychladenej ricotty z plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky olivového oleja
1/8 čajovej lyžičky soli

Tankovanie

1 šálka husto natlačených čerstvých bazalkových listov
2 polievkové lyžice pražených píniových orieškov
2 polievkové lyžice bieleho balzamikového octu
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
3 PL olivového oleja

Šalát

1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovice alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti
18 cukrových hráškov, prekrojených na polovice (asi 100 g)
3 šálky mladej rukoly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čerešňové paradajky, cukrový hrášok, rukola, balzamikový ocot, píniové oriešky, syr ricotta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Šľahaná ricotta:

V kuchynskom robote zmiešajte ricottu, olivový olej a soľ. Mixujte, kým nevznikne ľahká a hladká zmes, približne 30 sekúnd. Preložte do misky a odložte bokom.
Tankovanie:

Bazalku, píniové oriešky, ocot, soľ a korenie rozmixujte v kuchynskom robote. Pri bežiacom robote pokvapkávajte olivovým olejom, kým dresing nie je hladký. Odložte bokom.

Šalát:

V miske zmiešajte paradajky, hrášok a rukolu s dresingom.

Na dno misky rozotrite vyšľahanú ricottu. Na ricottu poukladajte šalát s dresingom a po okrajoch nechajte trochu syra, aby bol viditeľný. Podávajte.