Špagety s kukuricou a mušľami

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo vás uchváti svojím elegantným vzhľadom, letnými chuťami a bohatými arómami. Špagety sa varia samostatne a potom sa vmiešajú do vývaru z bieleho vína, v ktorom sa varili mušle, spolu s restovaným cesnakom a kukuricou. Do hrnca pridajte kukuričné zrná aj prázdne klasy, aby vývar nasiakol čo najviac chuti spolu so šťavou z mušlí. Nakoniec sa do cestovín vmieša maslo a nastrúhaná citrónová kôra, čím sa voňavý vývar premení na nádherne hustú omáčku s citrusovou, krémovou chuťou. Perfektne sa hodí k morským plodom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g špagiet
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
20 malých mušlí (asi 0,9 kg), umytých kefkou
3/4 šálky suchého bieleho vína
2 klasy kukurice, odrežte zrná a odložte klasy bokom
1/4 - 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
3 polievkové lyžice nesoleného masla
Strúhaná kôra z 1 citróna
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny špagety, kukurica, mäkkýše, biele víno, vločky červenej papriky, citrónová kôra, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci alebo v lievance na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 3 minúty. Pridajte mušle, víno, kukuričné zrná a klasy, vločky červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli; prikryte, zvýšte teplotu na maximum a varte, kým sa mušle neotvoria, približne 7 minút. Kukuričné klasy a všetky neotvorené mušle vyhoďte.

Do panvice s mušľami pridajte maslo, citrónovú kôru a cestoviny; miešajte asi 1 minútu. Ak sa vám cestoviny zdajú suché, pridajte trochu odloženej vody, v ktorej sa cestoviny varili, aby sa omáčka zriedila. Pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte pokvapkané olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Ryby a morské plody / Food Network - recepty

Zbierky receptov