Ryba s hranolkami v rúre

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 442, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 63 mg, sodík 1015 mg, cukor 0 G.

Vychutnajte si tradičné anglické jedlo fish and chips bez toho, aby ste sa museli obom surovinám opekať. Pri tejto metóde sa fish and chips pečú v rúre namiesto vyprážania. To zaručuje nádherne chrumkavý výsledok. Pred pečením sa zemiaky nakrájajú na dlhé tyčinky, ako tie, ktoré sa používajú na hranolky, a premiešajú sa s olivovým olejom a kajenským korením. Kúsky ryby sa namáčajú v bielkoch a obaľujú v drvených ryžových vločkách pre maximálnu chrumkavosť. Môže sa použiť akákoľvek pevná biela ryba, napríklad treska pollock.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ryby

0,7 kg filetu z tresky bez kože (alebo inej pevnej bielej ryby), nakrájaného na kúsky 5 x 10 cm.
2 a 3/4 šálky ryžových vločiek (raňajkové cereálie)
Bielky z 3 veľkých vajec
Tatárska omáčka a/alebo sladový ocot na servírovanie (voliteľné)
Sprej na varenie s olivovým olejom

Hranolky

3 stredné zemiaky Russet Burbank (0,6 kg)
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Štipka kajenského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, Hranolky

Príprava jedla podľa receptu:

Rošty rúry umiestnite do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 230 °C (s ventilátorom, ak je k dispozícii). Na jeden z roštov položte plech na pečenie, aby sa predhrial.
Pripravte si hranolkyZemiaky nakrájajte na tyčinky s hrúbkou 0,5 cm. V miske ich premiešajte s olivovým olejom a kajenským korením. Opatrne vyberte horúci plech z rúry a zemiaky naň rovnomerne rozložte. Pokvapkajte zvyšným olejom. Pečte na hornej priečke rúry, raz premiešajte, kým zemiaky nie sú zlato-hnedé a chrumkavé, 25 až 30 minút. Dochutte soľou.

Medzitým opečte rybu.Položte mriežku na plech na pečenie a postriekajte ju sprejom na varenie. Vločky v miske zľahka rozdrvte rukami. Pridajte 2 čajové lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti. V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do peny. Rybu namočte do bielkov a potom obaľte v chrumkavom chlebe. Kúsky ryby položte na rošt (tak, aby väčšina ich povrchu bola odkrytá) a postriekajte ich sprejom na varenie.
Rybu pečte na spodnej priečke rúry, kým nie je prepečená a chrumkavá, približne 12 minút. Dochutte soľou a čiernym korením. Rybu podávajte so zemiakmi, tatárskou omáčkou a/alebo sladovým octom.

Kategórie: