Plnené papriky s talianskym ragú

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 539, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 60 G., vlákno 8 G., cholesterol 67 mg, sodík 1098 mg, cukor 0 G.

Výdatné a šťavnaté plnené papriky sa môžu podávať ako hlavné jedlo, dve polovice na porciu. Vyzerajú pôsobivo a sú lahodné. Na ich prípravu použite jasne červenú a žltú papriku, predpečenú v mikrovlnnej rúre. Zmäknuté polovice paprík sa plnia rýchlym mäsovo-zeleninovým gulášom, kuskusom, hrozienkami a strúhaným syrom a pečú sa v rúre, aby sa chute prepojili, plnka sa zohreje a kuskus sa naparí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnené papriky

4 sladké papriky (červená, žltá alebo zmes), pozdĺžne prekrojené na polovicu, zbavené semienok
2 PL olivového oleja
Približne 3 šálky ragú z receptu na Fettuccine s rýchlym ragú, recept nájdete nižšie
0,5 šálky kuskusu
3/4 šálky zlatých hrozienok
3/4 šálky strúhaného syra Asiago alebo Fontina
4 čajové lyžičky červeného vínneho octu
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice paradajkového pretlaku

Fettuccine s rýchlym ragú

450 g mletého teľacieho alebo morčacieho mäsa
Pol cibule
1 stonka zeleru, nakrájaná na 4 kusy
1 malá mrkva, nakrájaná na 4 kusy
1 strúčik cesnaku
0,5 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
3 PL olivového oleja
1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok
0,5 šálky plnotučného mlieka
340 g cestovín fettuccine
Čerstvo nastrúhaný parmezán na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, mleté teľacie mäso, sladká paprika, kuskusové zrno, syr Asiago, syr Fontina, zeler, mrkva, pyré z paradajok, hrozienka, vínny ocot, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry premiešajte polovice papriky s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a 1/2 čajovej lyžičky soli. Prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry. Pečte, kým papriky nezmäknú, 10-12 minút.

Medzitým v miske zmiešajte dusené mäso, kuskus, hrozienka, 1/2 šálky syra, 3 čajové lyžičky octu, petržlenovú vňať a 1/4 čajovej lyžičky soli.
Na dne veľkej zapekacej misy zmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja s 1 čajovou lyžičkou octu, paradajkovým pretlakom a 3/4 šálky vody. Papriky opatrne poukladajte do zapekacej misy reznou stranou nahor a lyžicou na ne dajte ragú. Posypte zvyšnou 1/4 šálkou syra.
Plech prikryte alobalom a pečte, kým papriky nezmäknú a plnka sa nezohreje, približne 20 minút. Plnené papriky preložte na servírovacie taniere a polejte ich šťavou z panvice.

Fettuccine s rýchlym ragú

Cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak a rozmarín rozmixujte v kuchynskom robote, kým nebudú nadrobno nasekané.

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu, 3-5 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a varte, pričom mleté hovädzie mäso rozdrobte drevenou lyžicou, kým neztmavne, približne 3 minúty. Pridajte paradajky, mlieko, 1 šálku vody a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, približne 20 minút.

Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Sceďte a potom cestoviny premiešajte s polovicou ragú (asi 3 šálky). Posypte strúhaným parmezánom. Zvyšné ragú si odložte na plnené papriky.