Sladké zemiaky po lyonsky
Hlasy: 2
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 268, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 15 mg, sodík 288 mg, cukor 8 G.
Kalórie 268, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 15 mg, sodík 288 mg, cukor 8 G.
Hoci sa tradičná lyonská omáčka pripravuje z bežných zemiakov, rovnako chutná je aj so sladkými zemiakmi. Vyberte si tenké, stredne veľké zemiaky a nakrájajte ich na mince. Plátky sladkých zemiakov opečte na masle, cibuli a troche vývaru, kým nebudú mäkké, chrumkavé a lahodné. Podávajte ako prílohu a ak máte po ruke pekanové orechy a grécky jogurt, skúste ich pridať – bude to ešte chutnejšie!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 stredne veľké sladké zemiaky, široké 5-7 cm (asi 0,7 kg)
- 2 PL olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky (nie príliš tenké)
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1/4 šálky kuracieho vývaru alebo vody
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, pekanové orechy, jogurt
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte cibuľu. Dochutíme soľou a korením a za častého miešania opekáme, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne po okrajoch, približne 5 minút. Preložte cibuľu do misky.
- Kým sa cibuľa opeká, ošúpte sladký zemiak a nakrájajte ho na okrúhle plátky s hrúbkou 0,5 cm.
- Znížte teplotu na strednú a pridajte do panvice maslo, pričom ho miešajte, aby sa nepripálilo. Keď sa roztopí, vysteľte dno panvice dostatočným množstvom plátkov sladkých zemiakov, aby sa na ne zmestili v jednej vrstve (asi polovica plátkov sladkých zemiakov na jednu dávku). Varte, kým plátky sladkých zemiakov nie sú z jednej strany zlatisté, približne 4 minúty. Preložte do misky s cibuľou. Pridajte zvyšné plátky a potom navrch poukladajte uvarené sladké zemiaky a cibuľu. Dochutte soľou a korením, prilejte kurací vývar a panvicu prikryte pokrievkou.
- Keď je sladký zemiak takmer mäkký, asi po 3 minútach, otočte ho kovovou špachtľou a pokračujte vo varení. Budete ho musieť otočiť 3-4 krát, aby ste sa uistili, že celá zhnednutá strana je navrchu. Varte, kým sladký zemiak nezmäkne, približne ďalšie 2 minúty. Odstráňte pokrievku, zvýšte teplotu na stredne vysokú a nechajte zvyšnú tekutinu odpariť, asi 3 minúty.
Kategórie:
Podobné recepty
