Melónové gazpacho a šunkové crostini

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 460, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 50 G., vlákno 4 G., cholesterol 18 rokov mg, sodík 755 mg, cukor 24 G.

Táto jedinečná studená gazpacho polievka sa pripravuje z melónu cantaloupe a jej sladkosť je vyvážená grilovaným cesnakom, pikantnými papričkami serrano, paprikou a pikantnou cibuľou. Gazpacho podávajte dobre vychladené a skombinujte ho s crostini s cesnakovou aioli a plátkami šunky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polovica alebo celá paprika serrano, pozdĺžne prekrojená na polovicu a odstráňte semienka
1 veľký strúčik cesnaku
1 žltá alebo oranžová paprika, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
Polovica sladkej cibule, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Polovica bagety, nakrájaná na 8 plátkov
7 šálok kúskov melónu cantaloupe
1/4 šálky bieleho balzamikového octu
1/4 šálky kupovanej aioli alebo majonézy
60 g tenkých plátkov šunky alebo prosciutta
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: melón kantalup, sladká paprika, serrano korenie, balzamikový ocot, toasty, prosciutto, sušená šunka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Vložte 4 misky s polievkou do mrazničky. Napichnite čili papričku a cesnak na špízy. Špízy potrite cesnakom a paprikou, ako aj paprikou a cibuľou a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Grilujte dozlatista, asi 4 minúty z každej strany. V polovici pečenia pridajte chlieb a grilujte do chrumkava, asi 2 minúty z každej strany.
Do mixéra vložte pečené papriky, cibuľu, čili papričku a cesnak. Pridajte 6 šálok melóna, ocot a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Mixujte do hladka, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku nalejte do stredne veľkej misky, ktorú vložte do väčšej misky s ľadom, aby ste ju vychladili. Za občasného miešania dajte do chladničky úplne vychladnúť, aspoň na 10 minút.

Kým polievka chladne, natrite aioli na opečený chlieb a navrch poukladajte plátky šunky alebo prosciutta. Zvyšný 1 šálka melóna nakrájajte na jemné kocky. Polievku podávajte v vychladených miskách, ozdobenú kockami melóna, petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Polievku podávajte so šunkovými crostini.

Kategórie: