Kuracie mäso marinované v citrusoch so stredomorskými zemiakmi

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1200, celkový tuk 73 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 91 G., vlákno 9 G., cholesterol 226 mg, sodík 2164 mg, cukor 13 G.

Kuracie mäso sa marinuje v zmesi pomarančovej a citrónovej šťavy s kôrou a potom sa pečie v rúre, čím vznikne šťavnaté a chutné kuracie mäso. Zvyšnú marinádu použite na rýchlu prípravu omáčky na kuracie mäso. Podávajte s opekanými zemiakmi s fetou, kaparami a olivami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

2 kuracie stehná s kosťou
0,5 šálky citrónovej šťavy
0,5 šálky pomarančovej šťavy
1 PL strúhanej citrónovej kôry
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 PL strúhanej pomarančovej kôry
1 šálka kuracieho vývaru

Zemiak

3 zemiaky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
4 lyžice kapár
0,5 šálky nasekaných vykôstkovaných olív
0,5 šálky rozdrobenej fety
Bazalkové listy na servírovanie
Lístky mäty na servírovanie
Petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, zemiak, kapary, citrónová kôra, Pomarančový džús, olivový, syr feta, bazalka, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso s citrusovou šťavou, citrónovou kôrou, soľou a korením podľa chuti. Nechajte marinovať niekoľko minút.
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, vyberte kuracie mäso z marinády a striaste prebytočnú marinádu. Marinádu nevyhadzujte. Kuracie mäso osoľte a okoreňte a opečte z oboch strán v horúcom oleji. Kuracie mäso preložte na plech na pečenie a dopečte v rúre. Pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C, približne 10 – 12 minút.

Rozohrejte tú istú panvicu na stredne vysokom ohni. Nalejte marinádu a miešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte pomarančovú kôru a kurací vývar a duste, kým sa omáčka nezredukuje na dve tretiny.
Zemiak:

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do stredne veľkého hrnca. Zalejte vodou a priveďte do varu na strednom ohni. Zemiaky varte do mäkka, ale nie do kaše. Sceďte. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte zemiaky a varte 1–2 minúty.
Vypnite oheň a opatrne vmiešajte kapary, olivy a fetu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zemiaky preložíme do servírovacej misky a posypeme bazalkou, mätou a petržlenovou vňaťou.
Kuracie mäso poukladajte na servírovací tanier a podávajte so zemiakmi.

Kategórie: