Pappardelle s jarnou zeleninou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 475, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 73 G., vlákno 7 G., cholesterol 70 mg, sodík 505 mg, cukor 0 G.
Kalórie 475, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 73 G., vlákno 7 G., cholesterol 70 mg, sodík 505 mg, cukor 0 G.
Tieto cestoviny doslova prekypujú šťavnatou jarnou zeleninou: chrumkavými mladými reďkovkami, jemným zeleným hráškom, čerstvým špenátom a voňavými bylinami. Toto všetko sa premieša na panvici s uvarenými, širokými cestovinami pappardelle a reďkovky sa najskôr opečú na masle. Táto nezvyčajná príprava ich robí obzvlášť lahodnými. Na zvýraznenie chuti cestovín ich posypte niekoľkými druhmi čerstvých byliniek, ako je petržlenová vňať a pažítka, alebo čímkoľvek iným, čo máte po ruke. Podávajte s ľahkou, krémovou, citrusovou ricottou s citrónovou kôrou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g. cestoviny pappardelle
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 zväzok reďkoviek (asi 8 ks), prekrojený na polovicu alebo, ak je veľký, na štvrtiny
- 2 PL nasekanej šalotky
- Štipka vločiek červenej papriky
- 5 šálok malého špenátu (asi 90 g)
- 1 šálka nasekaných čerstvých byliniek (ako je petržlenová vňať a pažítka)
- 1 ČL strúhanej citrónovej kôry + ďalšia šťava z polovice citróna
- 0,5 šálky polotučnej ricotty
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny pappardelle, špenát, syr ricotta, hrach, reďkovka, citrónová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Samostatne odložte 1 šálku vody, potom hrášok vložte do cedníka a cestoviny vyhoďte na hrášok.
- Prázdny hrniec postavte na stredný plameň a pridajte maslo, pričom miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte reďkovky, šalotku a vločky červenej papriky. Varte za občasného miešania, kým reďkovky mierne nezmäknú, približne 2 minúty.
- Pridajte cestoviny a hrášok spolu so špenátom, bylinkami, citrónovou šťavou, 3/4 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým špenát nezvädne a cestoviny sa jemne neobaľú, pričom v prípade potreby postupne pridávajte viac vody.
- V malej miske zmiešajte ricottu, citrónovú kôru, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Podávajte s cestovinami.
Kategórie:
Podobné recepty
