Cestoviny Pappardelle s hubovým ragú

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 450, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 64 G., vlákno 6 G., cholesterol 33 mg, sodík 927 mg, cukor 10 G.

Táto vegetariánska verzia cestovín Bolognese nahrádza tradičné mleté hovädzie mäso hubami cremini, šampiňónmi s hnedými klobúkmi, ktoré sa pýšia bohatšou chuťou. Vlašské orechy dodávajú príjemnú chrumkavosť a hĺbku chuti, zatiaľ čo čerstvý rozmarín a petržlenová vňať dodávajú živú arómu a viac farby.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky vlašských orechov
450 g krémových húb
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
1 PL paradajkového pretlaku
1 konzerva (800 g) celých olúpaných paradajok z konzervy, ručne rozdrvených
1 malá vetvička rozmarínu
1 balenie (250 g) cestovín pappardelle
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny pappardelle, Krimini huby, paradajky, vlašské orechy, paradajkový pretlak, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Medzitým vlašské orechy rozmixujte v kuchynskom robote na jemné rozomletie a preložte ich do malej misky. Do kuchynského robota pridajte polovicu húb a najemno ich nasekajte. Zvyšné huby nakrájajte na tenké plátky.
Vo veľkom liahni zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte vlašské orechy a za stáleho miešania opekajte asi 2 minúty. Pridajte cibuľu a nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekajte, kým šampiňóny nie sú suché, 5 minút. Dochutte soľou a korením a opekajte, kým šampiňóny nie sú zlato-hnedé, 2-3 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny a cesnak a opekajte 3-5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania opekajte, aby sa šampiňóny obalili, asi 1 minútu.

Do kotla pridajte rozmixované paradajky, potom prázdny pohár vypláchnite 0,5 šálkou vody a nalejte ju do hrnca. Pridajte rozmarín a priveďte do varu. Varte za stáleho miešania, kým omáčka mierne nezhustne, asi 10 minút.
Keď je omáčka takmer hotováCestoviny pridajte do vriacej vody a varte podľa návodu na obale, približne 5 minút. Pomocou klieští preložte cestoviny do omáčky. Varte za stáleho miešania, kým sa cestoviny neobaľú. Pridajte polovicu petržlenovej vňate, osoľte a okoreňte podľa chuti a vyberte vetvičku rozmarínu. Rozdeľte cestoviny do misiek a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Kuchynský robot / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty