Pilaf so zeleninou a hrozienkami

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 248, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 45 G., vlákno 1,5 G., cholesterol 5 mg, sodík 524 mg, cukor 5 G.

Tento pilaf sa pripravuje bez mäsa, ale je ideálnou prílohou k mäsovým jedlám. Okrem ryže obsahuje cibuľu, papriku, zelený hrášok, hrozienka, drvené pistácie a koreniny. Spoločne vytvárajú luxusnú kyticu chutí a vôní. Aby bol pilaf nadýchaný, ryža sa najprv opečie na oleji, potom sa všetko zaleje vývarom, hrniec sa pevne prikryje a pilaf sa pečie v rúre. Vyberte si správny riad a vyskúšajte nezvyčajný spôsob varenia pilafu od Altona Browna.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky dlhozrnnej bielej ryže
1 polievková lyžica nesoleného masla
Polovica strednej cibule, nadrobno nakrájanej
Polovica stredne veľkej červenej papriky, nadrobno nasekanej
1,5 ČL hrubozrnnej soli + 2 štipky
1 štipka šafranu, namočená v 1/4 šálky horúcej vody (nie vriacej)
2,5 šálky kuracieho vývaru
1 prúžok pomarančovej kôry s rozmermi 2,5 x 5 cm.
2 bobkové listy
0,5 šálky zeleného hrášku, čerstvého alebo mrazeného
1/4 šálky zlatých hrozienok
1/4 šálky nasekaných pistácií

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: dlhozrnná ryža, sladká paprika, hrach, pistácie, hrozienka, bobkový list, Pomarančová kôra, šafran

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V 3-litrovom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu, papriku a 2 štipky soli.

Znížte teplotu na nízku a opekajte, kým cibuľa nie je priesvitná a voňavá, ale nie zhnednutá, 3-4 minúty. Zvýšte teplotu na strednú a pridajte ryžu. Varte za častého miešania, kým cibuľa nie je voňavá, ďalšie 3-4 minúty.

Do hrnca pridajte šafran a vodu spolu s vývarom, pomarančovou kôrou, bobkovým listom a zvyšnými 1,5 čajovými lyžičkami soli. Zvýšte teplotu a priveďte do varu.
Dobre, teraz prichádza tá zábavná časť: dôkladne navlhčite čistý uterák vodou, vypnite oheň, posypte ryžu zeleným hráškom a potom hrniec prikryte vlhkým uterákom. Prikryte pokrievkou a preložte cez ňu rohy uteráka.
Vložte panvicu (s pokrievkou a utierkou) do rúry a pečte 15 minút. Potom vyberte a nechajte ďalších 15 minút pri izbovej teplote bez otvárania pokrievky.
Z pilafu odstráňte pomarančovú kôru a bobkový list. Preložte pilaf na servírovací tanier, premiešajte ho veľkou vidličkou a posypte hrozienkami a pistáciami. Podávajte v rodinnom štýle, priamo do stredu stola.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Nízky cholesterol / Zdravé srdce / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Alton Brown

Podobné recepty