Quinoa a fazuľový pilaf

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 394, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 53 G., vlákno 9 G., cholesterol 15 mg, sodík 724 mg, cukor 0 G.

Tento výdatný vegetariánsky pilaf je doslova nabitý bielkovinami vďaka quinoe a fazuli. Okrem týchto výživných ingrediencií obsahuje pilaf aj množstvo zeleniny: papriku, zelenú cibuľku, zeler a špenát. A pre úžasnú chuť sa pridáva paradajkový pretlak, koreniny a strúhaný syr. Pripravte si ho s konzervovanou fazuľou alebo ešte lepšie so zmesou dvoch druhov, ako je napríklad červená fazuľa a čierna fazuľa, a uvarí sa len za 15 minút.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka quinoy
2 x 425g konzervy čiernej fazule a/alebo fazule obličiek, prepláchnuté
2 PL olivového oleja
2 sladké papriky (1 červená, 1 zelená), nakrájané na 1 cm kúsky.
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 lyžice paradajkového pretlaku
Štipka kajenského korenia
4 šálky špenátu (asi 100 g)
0,5 šálky strúhaného syra čedar alebo pepper jack
Pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, čierne fazule, Fazuľa, špenát, čedar syr, mleté kajenské korenie, zeler, zelená cibuľka, sladká paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte papriku, bielu cibuľu a zeler a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania opekajte, kým paradajkový pretlak nezíska tehlovo červenú farbu, asi 2 minúty.
Pridajte quinou, potom pridajte 2 šálky vody a všetky fazule. Priveďte do varu a varte za častého miešania, kým sa väčšina vody nevstrebe a quinoa nie je uvarená, približne 15 minút. V prípade potreby pridajte až 1/4 šálky vody.

Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte špenát, kým nezmäkne. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a polovicu každej zelenej cibuľky a syra. Rozdeľte na taniere a navrch posypte zvyšnými bylinkami a syrom. Podávajte s pikantnou omáčkou.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Vegánske jedlá / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Food Network - recepty

Podobné recepty