Koláč s kuracím mäsom a lístkovými žemľami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kurací koláč s lístkovými žemľami

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 400, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 82 mg, sodík 600 mg, cukor 0 G.

Tento koláč s hustou kuracou plnkou, navrchu s lahodnými lístkovými žemľami, sa dá pripraviť vo veľkej miske pre viac osôb alebo v jednotlivých zapekacích miskách. Plnka okrem kuracích pŕs obsahuje rôzne druhy zeleniny – cibuľu, mrkvu, zeler, zelenú fazuľku a zelený hrášok. Všetko sa dusí s korením v zmesi kuracieho vývaru a mlieka, zahusťuje sa múkou, čím vzniká lahodný nízkokalorický guláš. Pre zdravšie jedlo si lístkové žemle na ozdobu pripravte z celozrnnej múky a nízkotučného kyslého mlieka. Tento kurací koláč je ideálny na nedeľnú rodinnú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

0,7 kg kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 1 cm kúsky.
3/4 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
4 čajové lyžičky olivového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 stredné mrkvy, nakrájané
2 stonky zeleru, nasekané
220 g zelenej fazuľky, očistenej a nakrájanej na 1 cm kúsky.
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,5 lyžice nízkotučného mlieka
1/4 šálky prémiovej múky
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
1 šálka zeleného hrášku, mrazeného, rozmrazeného
1,5 lyžice čerstvých lístkov tymianu

Koláč

0,5 šálky celozrnnej múky
1/4 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
3 polievkové lyžice vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
0,5 šálky nízkotučného jogurtu alebo kefíru
2 PL repkového oleja (kanoly)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, celozrnná múka, kyslé mlieko, kefír, hrach, zelené fazuľky, mrkva, zeler, mlieko, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Veľkú plytkú misu alebo 6 jednotlivých zapekacích misičiek nastriekajte sprejom na pečenie.
Plnenie:

Kuracie mäso osoľte 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 čajové lyžičky oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso na panvicu a opekajte 5 minút, občas premiešajte. Preložte kuracie mäso aj so šťavou do misky.

Do tej istej panvice pridajte ďalšie 2 čajové lyžičky oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 3 minúty. Pridajte zelenú fazuľku, cesnak, zvyšnú soľ a čierne korenie a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte mlieko. Vmiešajte múku do vývaru, kým sa úplne nerozpustí, a pridajte ju na panvicu. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezačne variť. Znížte teplotu na stredne nízku a varte 2 minúty na miernom ohni.
Vráťte kuracie mäso aj so šťavou do panvice. Pridajte zelený hrášok a tymian a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Preložte do pripravenej zapekacej misy alebo rozdeľte do jednotlivých servírovacích misičiek.
Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte celozrnnú múku, hladkú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a niekoľkokrát pulzne mixujte, aby sa všetko spojilo. Pridajte maslo a pulzne mixujte na vysoký výkon, kým zmes nevytvorí kúsky veľkosti kamienkov, približne 12-krát. Do kuchynského robota pridajte cmar, potom rastlinný olej a pulzne mixujte na vysoký výkon, kým sa cesto nezvlhčí. Nepremiešajte.
Na kuraciu plnku poukladajte 6 kôp cesta (alebo 1 kôpku na každý plech) a cesto mierne rozotrite. Pečte, kým plnka nezačne bublať a kôrka nie je zlatistá, približne 20 minút.

Vynikajúci zdrojbielkoviny, vláknina, vitamín A, riboflavín, niacín, vitamín B6, vitamín C, vitamín K, mangán, fosfor, draslík, selén

Dobrý zdrojtiamín, vitamín B12, kyselina listová, kyselina pantoténová, vápnik, jód, železo, horčík, zinok