Koláč z homára s estragónom a syrom Gruyère na sušienkach

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 511, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 23 G., sacharidy 38 G., vlákno 3 G., cholesterol 148 mg, sodík 759 mg, cukor 6 G.

Sladké homáre mäso sa dusí v jemnej krémovej omáčke s kukuricou, hráškom, citrónovou kôrou a vrstvou roztopeného syra Gruyère a potom sa pečie pod vrstvou lístkových estragónových sušienok. Skvelá letná variácia na tradičné domáce jedlo!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Buchty

2 šálky prémiovej múky
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g vychladeného masla, nakrájaného na malé kocky
1,5 šálky strúhaného syra Gruyère
2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
Vločková morská soľ na posypanie

Plnenie

3 polievkové lyžice nesoleného masla
2 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
1 šálka kukurice (čerstvej, ak je sezónna, alebo mrazenej)
5 lyžíc prémiovej múky
2 šálky kuracieho vývaru
1 šálka šťavy z mušlí
0,5 šálky sherry
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Kôra a šťava z 1 citróna
450 g vareného homárieho mäsa, nasekaného
1 šálka hustej smotany
Pár kvapiek pikantnej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: homár, šťava z mäkkýšov, mrkva, kukurica, hrach, Gruyère syr, prémiová múka, krém, cesnakový prášok, vločky morskej soli, pikantná omáčka, citrónová šťava, sherry

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Buchty:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, cesnakový prášok a soľ. Pomocou mixéra na cesto alebo dvoch nožov na maslo nasekajte maslo do múčnej zmesi, kým nevzniknú kúsky veľkosti hrášku (alebo rozmixujte v kuchynskom robote). Pridajte syr a estragón. V strede urobte jamku, nalejte cmar a premiešajte.

Plnenie:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte mrkvu a cibuľu a varte, kým cibuľa nie je priesvitná a mrkva mäkká, asi 8 minút. Pridajte hrášok a kukuricu a varte 1–2 minúty. Vmiešajte múku a varte asi 2 minúty. Pridajte vývar, šťavu z mušlí, sherry, soľ, korenie, citrónovú kôru a šťavu. Priveďte do varu a varte, kým zmes nezhustne a nepokryje zadnú stranu lyžice, asi 5 minút. Vmiešajte homára, smotanu na smotanu a pikantnú omáčku. Zmes preložte do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm.
Lyžicou rozložte cesto do kôpok na plnku z homára. Posypte morskou soľou. Pečte, kým zapekanka nezačne bublať a žemle nebudú zlatisté, približne 40 minút.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Pekáreň / Slané koláče / / Americká kuchyňa

Zbierky receptov