BBQ omáčka v štýle Kansas

Hlasy: 2

Ako pripraviť BBQ omáčku v štýle Kansasu

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 l.

Barbecue omáčka v štýle Kansas je omáčka na báze paradajok s výraznou sladkou a pikantnou chuťou. Dokonale sa hodí k akémukoľvek grilovanému mäsu, hydine alebo rebrám. Omáčka sa vyrába z kečupu a paradajkového pretlaku, melasy, hnedého cukru a celého radu aromatických korenín. Napriek rozsiahlemu zoznamu ingrediencií je jej príprava pomerne jednoduchá: jednoducho zmiešajte všetko v hrnci, pridajte ingrediencie v uvedenom poradí, varte 30 minút na miernom ohni a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice neutrálneho rastlinného oleja
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 vrchovatá polievková lyžica chilli prášku
1 lyžica papriky
1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
Štipka mletých klinčekov
2 lyžice kečupu
2 polievkové lyžice vody
0,5 šálky jablčného octu
1/4 šálky tmavej melasy
1/4 šálky tmavohnedého cukru
1 polievková lyžica hrubej soli
1 PL sójovej omáčky
1 PL worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky suchej anglickej horčice
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
1 bobkový list

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilovacia omáčka, paradajkový pretlak, kečup, sójová omáčka, Worcestrová omáčka, jablčný ocot, melasa, bobkový list, horčičný prášok, čierne korenie, nové korenie, vločky červenej papriky, klinček, chilli korenie, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, chilli prášok, papriku, červenú papriku, nové korenie a klinčeky a varte za stáleho miešania, kým pasta nezíska tehlovo červenú farbu, približne 3 minúty.
Pridajte kečup, vodu, ocot, melasu, hnedý cukor, soľ, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, horčicu, čierne korenie a bobkový list.