Koláč z maslovej tekvice s koreneným medom

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 254, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 23 G., vlákno 2 G., cholesterol 56 mg, sodík 282 mg, cukor 6 G.

Tento pôsobivý koláč, pokvapkaný štipkou chilli medu, je ideálny na koniec leta a začiatok jesene. Pikantný med, sladká maslová tekvica, pikantná šalvia a krémové kúsky syra Gruyère sú dokonale navrhnuté tak, aby sa navzájom dopĺňali a zabezpečili, že si vychutnáte každé sústo. Bonus: koláč sa ľahko pripravuje a cesto nie je potrebné vaľkať: jednoducho ho pritlačíte k okrajom formy, naplníte plnkou a upečiete.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

6 polievkových lyžíc nesoleného masla, nakrájaného na 1,2 cm kúsky, izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky cukru
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 22 cm.

Plnenie

1 maslová tekvica (800 g), ošúpaná a nakrájaná na polkruhové plátky s hrúbkou 0,5 cm.
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
2 čajové lyžičky nadrobno nasekanej čerstvej šalvie
3 polievkové lyžice medu
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky obyčajného strúhanka
1,5 šálky syra Gruyère, nakrájaného na malé kocky
2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vínny ocot, Parmezán, Gruyère syr, maslová tekvica, vločky červenej papriky, šalvia, med

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Vymastite 22 cm odnímateľnú formu maslom. V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a 0,5 čajovej lyžičky soli. Pridajte maslo a pulzujte, kým sa všetko úplne nespojí bez viditeľných hrudiek. Pridajte vajce a pulzujte, kým sa cesto nezačne lepiť.
Cesto preložte do pripravenej dosky s odnímateľným dnom a rovnomerne ho vtlačte na dno a po stranách o 2,5 cm. Dajte na 30 minút do chladničky.

Rošt v rúre umiestnite do stredu a predhrejte rúru na 190 °C.
Plnenie:

Vo veľkej mise zmiešajte plátky tekvice s rozpusteným maslom, šalviou, 1 polievkovou lyžicou medu a 1 polievkovou lyžicou soli. Spodok cesta rovnomerne posypte parmezánom a strúhankou a potom navrch rozdrobte 1/2 šálky kociek syra Gruyère.
Navrstvite jednu vrstvu plátkov tekvice a rozdeľte ich, aby ste vyplnili všetky medzery. Posypte tekvicu ďalšou 1/2 šálkou syra Gruyère. Navrch poukladajte zvyšné plátky tekvice a potom zvyšnú 1/2 šálku syra Gruyère.
Formu na koláč položte na plech na pečenie a pečte, kým tekvica nebude ľahko prepichnuteľná nožom, 1 hodinu 40 minút až 1 hodinu 50 minút. Ak kôrka hnedne príliš rýchlo, voľne ju prikryte alobalom.
Pikantný med:

Medzitým v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte ocot, vločky červenej papriky a zvyšné 2 polievkové lyžice medu (med sa môže v mikrovlnnej rúre zovrieť, preto sa uistite, že miska je dostatočne veľká). Zohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd, aby sa med naplnil čili príchuťou. Odložte bokom.
Koláč pokvapkajte medom s čili a ihneď podávajte.