Plnené šupky zo sladkých zemiakov

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 jednohubiek

Plnené šupky zo sladkých zemiakov sa môžu podávať ako hlavné jedlo alebo predjedlo. Vyzerajú sviežo a pôsobivo – ideálne na sviatky! Kombinácia sladkých zemiakov a pikantných čili papričiek je obzvlášť podmanivá. V tomto recepte si môžete sladké zemiaky vopred upiecť. Z uvarených zemiakov vyberte dužinu, premiešajte ju s korením, vráťte ju do šupiek a pečte plnené šupky, kým sa plnka úplne nezohreje. Pred podávaním na plnku poukladajte samostatne osmažené mleté mexické chorizo, pokvapkajte pikantnou kyslou smotanou a posypte jarnou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 stredne veľké sladké zemiaky (asi 200 g každý)
1 polievková lyžica olivového oleja
1 plechovka (450 g) pečených fazúľ s hnedým cukrom bourbon
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (tmavozelenú časť si odložte na servírovanie)
1 jalapeño, zbavené semienok, rozmrazené a nakrájané na kocky
0,5 šálky kyslej smotany
Šťava z 2 limetiek
1 avokádo, nakrájané na kocky
280 g surovej mexickej klobásy chorizo (alebo 4 klobásy bez čriev)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, mletá klobása, pečené fazule, Avokádo, vápno, jalapeňos papričky, zelená cibuľka, chilli korenie, rasca, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Sladké zemiaky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ich, kým po prepichnutí vidličkou nezmäknú, približne 1 hodinu. Nechajte 15 minút vychladnúť.
Hľuzy pozdĺžne prekrojte na polovicu a väčšinu dužiny vyberte do misky. Prázdne šupky potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Šupky vráťte na plech a pečte do chrumkava, približne 15 minút.

Medzitým dajte fazuľu do misky s dužinou zo sladkých zemiakov; pridajte rascu, čili prášok, zelenú cibuľku a jalapeño a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Vyberte šupky zo sladkých zemiakov z rúry a naplňte ich zmesou fazule. Na plech položte mriežku. Na ňu poukladajte plnené šupky zo sladkých zemiakov a pečte ďalších 20 minút, kým sa plnka neprehreje a zľahka nezhnedne navrchu.
Medzitým zmiešajte kyslú smotanu, limetkovú šťavu a avokádo v kuchynskom robote a mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Odložte bokom.
Rozohrejte stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte chorizo a za stáleho miešania varte 8-10 minút dozlatista. Sceďte. Horúcu mäsovú zmes lyžicou rozotrite na šupky zo sladkých zemiakov, pokvapkajte kyslou smotanou a posypte nasekanou jarnou cibuľkou.

Kategórie: