Croissanty s lesným ovocím a mandľovým krémom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 22
Kalórie 356, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 41 mg, sodík 213 mg, cukor 34 G.

Kupované croissanty sa natierajú mandľovým maslom, dopĺňajú mrazeným ovocím, posypávajú sa dresingom a pečú sa ako lahodné raňajky alebo dezert, podľa vašej chuti. Ree Drummondová pripravuje veľkú dávku croissantov a mrazí ich, aby ich mala vždy poruke. Croissanty sa pečú priamo z mrazničky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mandľový krém

8 lyžíc zmäknutého soleného masla
1 šálka mandľovej pasty
0,5 šálky tmavého rumu
1 polievková lyžica prémiovej múky
2 čajové lyžičky mandľového extraktu
1 veľké vajce

Streusel

165 g soleného masla, vychladeného
1,5 šálky prémiovej múky
1,5 šálky ovsených vločiek
1 polievková lyžica cukru turbinado
3/4 šálky hnedého cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička hrubej soli

Zhromaždenie

6 kupovaných croissantov, včerajších
1/4 šálky jednoduchého cukrového sirupu, domáceho (pozri recept nižšie) alebo kúpeného
3 šálky mrazených čučoriedok
Práškový cukor na posypanie

Cukrový sirup

1 šálka kryštálového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, mandľová pasta, rum, prémiová múka, mandľový extrakt, vajcia, ovsené vločky, cukor turbinado, hnedý cukor, škorica, croissanty, čučoriedka, práškový cukor, cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Mandľový krém:

V mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom zmiešajte maslo, mandľovú pastu, rum, múku, mandľový extrakt a vajce a miešajte 1-2 minúty do hladka. Odložte bokom.
Streusel:

V mise kuchynského robota s kovovou čepeľou zmiešajte maslo, múku, ovsené vločky, turbínový cukor, hnedý cukor, škoricu a soľ. Pulzujte, kým sa z ingrediencií nevytvorí hrubá strúhanka, potom odložte.

Príprava:

Každý croissant pozdĺžne prekrojte na polovicu a položte ho reznou stranou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie. Rezné strany croissantov potrite cukrovým sirupom, asi 1 čajovou lyžičkou na polovicu. Mandľový krém rovnomerne rozotrite na croissanty, potom navrch dajte čučoriedky a posypte strúselom.
Zmrazte odkryté, kým úplne nestuhne, aspoň 2 hodiny.
Vyberte z mrazničky a jednotlivo zabaľte do plastovej fólie, potom vložte do veľkých plastových vrecúšok a zmrazte.
Na servírovanie:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vyberte croissanty z vrecúšok, odstráňte plastovú fóliu, položte ich na plech na pečenie a pečte, kým mandľový krém nestuhne a streusel nie je zlatistý, 15 – 17 minút.
Vyberte z rúry. Posypte práškovým cukrom a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Jednoduchý cukrový sirup:

Nalejte 1 šálku vody do hrnca a pridajte kryštálový cukor. Premiešajte a hrniec postavte na stredný plameň.
Kým okraje začnú vrieť, cukor by sa mal rozpustiť a tekutina by mala byť úplne číra, nie zakalená. Sirup ihneď odstavte z ohňa a nechajte ho úplne vychladnúť.
Sirup uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe až do použitia. Cukrový sirup sa môže skladovať až 4 týždne.

VÝCHOD: 1,5 polievkovej lyžice.