Filipínsky banánový kečup

Hlasy: 2

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 273, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 48 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 482 mg, cukor 37 G.

Sladké banány nahrádzajú paradajky v tejto pikantnej omáčke obľúbenej na Filipínach, kde nedostatok paradajok a nadbytok banánov viedli počas druhej svetovej vojny k vynálezu kečupu z tropického ovocia. Tento banánový kečup použite ako dip na zeleninu, ako nátierku na sendvič alebo ako polevu na grilované kuracie alebo bravčové mäso. Jeho výhodou je, že sa dá skladovať v chladničke bez konzervovania až dva týždne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
0,5 šálky nadrobno nakrájanej cibule
1 PL nasekaného olúpaného zázvoru
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Papričky jalapeño, zbavené semienok a nadrobno nasekané
1 PL paradajkového pretlaku
4 prezreté banány, roztlačené na pastu (asi 2 šálky)
0,5 šálky bieleho vínneho octu
0,5 šálky svetlohnedého cukru
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 lyžice tmavého rumu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: banány, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, paradajkový pretlak, vínny ocot, sójová omáčka, hnedý cukor, nové korenie, kurkuma, rum

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte zázvor, kurkumu, nové korenie, cesnak a jalapeño a za stáleho miešania opekajte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania opekajte, kým ľahko neskaramelizujú, asi 1 minútu.
Pridajte roztlačené banány, ocot, hnedý cukor, sójovú omáčku a rum, ak ho používate, a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým banány mierne nezhustnú, približne 10 minút.

Prelejte omáčku do misky, prikryte ju potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť. Skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe maximálne 2 týždne..

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Omáčky / Nátierky / Barbecue polevy a omáčky / Pikantné omáčky / Food Network - recepty

Zbierky receptov