Cestoviny s pečenou fetou
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Kalórie 454, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 41 G., vlákno 3 G., cholesterol 34 mg, sodík 464 mg, cukor 5 G.
Či už ste vášnivým používateľom TikToku alebo závislým na Instagrame, pravdepodobne ste už videli, ako cestoviny s fetou a paradajkami dobyli svet sociálnych médií. Toto jedlo má zaujímavú históriu. V roku 2018 fínska blogerka Tiiu Piret (@tiiupiret) zdieľala recept na cestoviny s Proseccom, pečenou fetou a paradajkami. V roku 2019 ďalšia fínska blogerka Jenni Häyrinen (@liemessa) zverejnila zjednodušenú verziu tohto jedla na svojom blogu a Instagrame s hashtagom #uuifetapasta (predaj fety vo Fínsku sa následne zvýšil o 300 %). Americká influencerka v oblasti jedla Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) sa o týchto cestovinách dozvedela od kamarátky, ktorej priateľ je z Fínska. V januári 2021 zverejnila preklad populárneho receptu na svojom blogu na Instagrame a ten sa stal virálnym v Spojených štátoch.
Je ľahké pochopiť, prečo sa tento recept stal takým populárnym: cherry paradajky a celý blok fety sa pečú v rúre do mäkka, potom sa zmiešajú s cesnakom, bazalkou a uvarenými cestovinami. V tomto recepte sa používajú krátke trubičky mezze rigatoni, aby sa zabezpečilo maximálne preniknutie omáčky, a štipka vločkovitej morskej soli dodáva dokonalú rovnováhu.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky (560 g) cherry paradajok
- 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
- 220 g bloku feta syra, osušeného (pozri poznámku)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- Štipka vločiek červenej papriky, voliteľné
- 1/4 šálky čerstvých bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky
- Vločky morskej soli na servírovanie
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- V stredne veľkej mise zmiešajte cherry paradajky a olivový olej s 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Preložte do zapekacej misy s objemom 2,5 až 3 litre, do stredu paradajok poukladajte fetu a posypte štipkou čierneho korenia. Pečte, kým paradajky neprasknú a feta nezmäkne, približne 30 minút.
- Zvýšte teplotu rúry na 230 °C a pokračujte v pečení, kým paradajky a feta nebudú zlatisté, ďalších 10 až 15 minút.
- Medzitým priveďte veľký hrniec s vodou k varu na vysokom ohni a bohato osoľte. Pridajte cestoviny a varte ich al dente, približne 13 minút. Odložte 0,5 šálky vody, v ktorej sa varili, a zvyšok dôkladne sceďte.
- Keď vyberiete paradajky a fetu z rúry, pridajte cesnak a červenú papriku (ak ju používate).
- Zadnou stranou lyžice roztlačte paradajky a fetu, kým nezískate hladkú, krémovú omáčku (je v poriadku, ak sa nezapracuje všetok olej). Pridajte cestoviny a polovicu bazalky a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody z cestovín, po niekoľkých polievkových lyžiciach, aby ste ju zriedili. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Podávajte so zvyšnou bazalkou a štipkou morskej soli.
Poznámka
Pre tento recept si určite kúpte kvalitnú fetu, pretože je to kľúčová ingrediencia, ktorá určuje chuť jedla. Odporúčame použiť stredne tvrdú alebo pevnú grécku fetu vyrobenú výlučne z ovčieho mlieka. Feta vyrobená z kravského mlieka je drobivejšia a kyslastejšia.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojárka jedálnych lístkov
Kategórie:
Podobné recepty
