Indický dal v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto pikantná indická polievka z červenej šošovice sa rýchlo a jednoducho pripravuje v pomalom hrnci a jej chuť je taká bohatá, že sa zdá, akoby ste ju varili celé hodiny. To všetko vďaka koreniu a sušeným hubám (ako napríklad shiitake, ale môžete použiť akékoľvek iné huby), ktoré v pomalom hrnci rýchlo nabubnajú. Toto vegetariánske jedlo je veľmi sýte a výživné. Podávajte posypané kokosovými vločkami, drvenými kešu orieškami a kvapkou limetkovej šťavy pre mierne osviežujúcu pikantnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 polievkových lyžíc nesoleného masla
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 PL nasekaného koreňa zázvoru (asi 2,5 cm)
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej kurkumy
1 čajová lyžička mletej rasce
Štipka kajenského korenia
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 konzerva (425 g) konzervovaných nakrájaných paradajok
70 g sušených húb (napr. shiitake)
1 PL paradajkového pretlaku
450 g červenej šošovice (asi 2 šálky)
1 sušená červená thajská čili paprička (voliteľné)
Šťava z 1 limetky + mesiačiky na servírovanie
Opečené kokosové vločky a solené pražené kešu oriešky na servírovanie
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, huby, paradajky, koreň zázvoru, čili paprička, limetková šťava, paradajkový pretlak, mleté kajenské korenie, koriander, kurkuma, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

V 6-litrovom multifunkčnom hrnci nastavte stupeň opekania (pozri poznámku) a pridajte 4 polievkové lyžice masla. Keď sa roztopí, pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne, 5 – 6 minút. Pridajte zázvor, koriander, kurkumu, rascu, kajenské korenie a cesnak a za častého miešania opekajte, kým cesnak a zázvor nezmäknú a nezačnú voňať, 1 – 2 minúty.
Pridajte paradajky, huby, paradajkový pretlak a 4,5 šálky vody a dobre premiešajte. Priveďte tekutinu do varu, vypnite pomalý hrniec a prikryte pokrievkou. Nechajte huby v tekutine zmäknúť asi 10 minút.

Pridajte šošovicu, čili, 1 polievkovú lyžicu soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 2 minúty (pozri poznámku).
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, otvorte a odstráňte veko. Vyberte čili a pridajte limetkovú šťavu a zvyšné 2 polievkové lyžice masla.
Zrieďte dal na požadovanú konzistenciu pridaním maximálne 0,5 šálky vody. Rozdeľte do misiek a navrch posypte kokosovými vločkami, kešu orieškami a trochou limetkovej šťavy. Podávajte.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Vegetariánske jedlá / Multivarka / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Indická kuchyňa

Podobné recepty