Vyprážané kura

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 2044, celkový tuk 151 G., nasýtené tuky 32 G., bielkoviny 76 G., sacharidy 97 G., vlákno 6 G., cholesterol 235 mg, sodík 1801 mg, cukor 13 G.

K tomuto receptu na vyprážané kura od Tylera Florencea sa budete vracať znova a znova. Je dokonale chrumkavé zvonku a šťavnaté zvnútra vďaka slanému nálevu, v ktorom sú kúsky kuracieho mäsa namočené aspoň dve hodiny. Ďalší zaujímavý tip od Tylera: kura opečte na masle s cesnakom a aromatickými bylinkami. Po prvé, kura to dodá viac chuti a po druhé, chrumkavé bylinky budú lahodným doplnkom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kura s hmotnosťou 1,3–1,8 kg, nakrájané na 10 kusov
3 šálky múky
2 lyžice cesnakového prášku
2 lyžice cibuľového prášku
2 lyžice sladkej papriky
2 čajové lyžičky kajenského korenia
4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 polievkové lyžice pikantnej chilli omáčky, napríklad Sriracha
Arašidový olej na vyprážanie
Pol hlavičky cesnaku, rozdrvenej bez šúpania
1/4 zväzku čerstvej šalvie
1/4 zväzku čerstvého tymianu
3 veľké vetvičky čerstvého rozmarínu
Citrónové mesiačiky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, citrón, Arašidové maslo, šalvia, rozmarín, tymian, cesnak, Sriracha omáčka, mleté kajenské korenie, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte kúsky kuracieho mäsa do veľkej misy. Kuracie mäso zalejte vodou do výšky 2,5 cm; pridajte soľ v pomere 1 polievková lyžica na liter vody. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Vo veľkej plytkej miske zmiešajte múku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku a kajenské korenie; bohato osoľte a okoreňte. V inej miske zmiešajte cmar a chilli omáčku vidličkou a okoreňte soľou a korením.

Kuracie mäso sceďte a osušte. Kúsky mäsa ponorte po niekoľkých do cmaru a potom ich obaľte v ochutenej múke. Nechajte kuracie mäso odpočívať, kým sa olej zohreje.
Naplňte veľký, hlboký hrniec asi do troch štvrtín olejom. Do studeného oleja pridajte cesnak, šalviu, tymian a rozmarín a zohrievajte na stredne vysokom ohni na 175 °C – 180 °C. Bylinky a cesnak dodajú oleju chuť, keď dosiahne požadovanú teplotu.
Kuracie mäso opekajte po 3 – 4 kusoch naraz, raz ich otočte, kým nie je zlatisté a úplne prepečené, približne 12 minút. Kuracie mäso a bylinky vyberte z panvice veľkou dierkovanou lyžicou, pričom z panvice striaste čo najviac oleja a položte ich na kuchynskú utierku alebo papierové vrecko, aby olej absorbovalo. Dochutte soľou a korením. Zvyšné kúsky kuracieho mäsa opečte rovnakým spôsobom. Kuracie mäso posypte opraženými bylinkami a cesnakom. Podávajte s plátkami citróna.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vyprážanie / Jarné jedlá / Hlavné jedlá / Vták / Americká kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty