Marocký letný šalát a grilovaný rezeň

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 405, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 28 G., vlákno 4 G., cholesterol 67 mg, sodík 940 mg, cukor 0 G.

Táto placka v marockom štýle sa podáva s ľahkým, šťavnatým šalátom z rímskeho šalátu, uhoriek, paradajok, červenej cibule a čerstvých byliniek (mäty alebo koriandra) dochuteným olivovým olejom, citrónovou šťavou a štipkou ohnivej harissy. Samotné placky získajú hrejivú orientálnu chuť vďaka lyžici harissy zmiešanej s červenou cibuľou a chudým mletým hovädzím mäsom. Pred podávaním so šalátom ich ogrilujte a posypte rozdrobenou fetou. Navrch na každú porciu dajte plátky chrumkavého pita chleba a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g chudého mletého hovädzieho mäsa
2 pity s priemerom 15 cm, rozdelené na 2 polovice a každú nakrájanú na 4 kusy
1 červená cibuľa (nastrúhajte polovicu, polovicu nakrájajte na tenké plátky)
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na grilovanie
2 lyžice harissy (pasta z čili papričiek)
Šťava z polovice citróna
2 paradajky odrody býčie srdce alebo iné dedičné paradajky (asi 0,5 kg), nakrájané na 2,5 cm hrubé plátky.
2 iránske uhorky, nakrájané na kolieska s hrúbkou 1 cm.
1/3 šálky nasekaného čerstvého koriandra alebo mäty (alebo zmesi)
1 malé srdiečko rímskeho šalátu, natrhané na kúsky
1/3 šálky rozdrobenej fety (asi 60 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, šalátové paradajky, uhorky, listový šalát, rímsky šalát, syr feta, omáčka harissa, pita, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plátky pita chleba poukladajte na plech na pečenie a pečte dozlatista a chrumkava, približne 10 minút.
Medzitým predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, nastrúhanú červenú cibuľu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a harissy a 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Miešajte rukami, kým sa zmes rovnomerne nerozloží. Vytvarujte 4 placky s hrúbkou 2,5 cm.

V ďalšej veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou harissy. Postupne zašľahajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte paradajky, uhorky, bylinky a nakrájanú červenú cibuľu; premiešajte.
Potrite rošt grilu rastlinným olejom. Grilujte placky asi 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené. Do šalátovej misy pridajte listy šalátu a hranolky pity a premiešajte. Rozdeľte na taniere, na každú porciu dajte placku a posypte fetou.

Kategórie: